蜂蜜的4個基本知識 蜂蜜功效與主治

對於蜂蜜很多人都知道，但是不知道蜂蜜的基本知識，比如波美度指的是什麼?結晶是怎麼回事?怎樣鑒別好壞?瓶裝蜜和散裝蜜的區別，蜂蜜功效與主治，這些知識都是基本的常識，吃蜂蜜前最好了解一下。

一、波美度指的是什麼?

波美度是指用波美比重計測量溶液濃度的部門值，常用於蜂蜜的濃度及水分含量，波美度越高，蜂蜜的濃度越高，水分含量越少。

二、結晶是怎麼回事?怎樣鑒別好壞?

蜂蜜結晶是一種物理特性，結晶後的蜂蜜營養成分並沒改變，蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖，果糖飽和溶液，由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，蜂蜜在較低的溫度下存放一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，它結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核、溫度、水份和蜜源有關。純天然蜂蜜的結晶不透明，且細膩、柔軟，手撚動不刺手，放在嘴裡很快融化。摻假蜂蜜結晶粒粗、透明、板結且硬，用手不易撚碎，放在嘴裡不易化。

三、瓶裝蜜和散裝蜜的區別

瓶裝蜜是經過濃縮、滅菌，並保留了其中富含的微量元素及有效的營養成份，密封後免受汙染，使保存時間更長而不變質。散裝蜂蜜容易吸潮，與空氣中水份接觸後，易發酵發生變質。散裝蜜容易攙假。

四、蜂蜜功效與主治：

補中緩急、潤肺滑腸、解毒生肌。主治脾胃虛弱、脘腹攣痛、肺燥咳嗽、咽痛口瘡、腸燥便秘、瘡瘍不斂、風疹瘙癢、水火燙傷、手足皸裂。

蜂蜜含有豐富的糖、維生素、氨基酸和酶類等物質，不僅是中老年人的滋補佳品，而且能促進兒童生長髮育，提高機體的免疫功能;調節神經系統功能，改善睡眠，提高腦的功能活動。

現代醫學研究證實：蜂蜜對於心血管系統、消化系統、免疫功能、機體代謝、解毒方面，具有良好的生理調節和保健作用。

蜂蜜對於人們益處多多，但是我們對於蜂蜜要有一個正確的認知，比如人們會認為蜂蜜結晶就是不好的蜂蜜，這樣的想法就錯了，結晶的蜂蜜大多是好蜂蜜，而不結晶的蜂蜜反而更容易是摻加白糖的蜂蜜。