蜂蜜含有葡萄糖、果糖、維生素、有機酸、活性酶等180餘種營養成分，不論是外服還是內用，都能起到美容養顏的功效。此外，內服蜂蜜還可以防治便秘、潤肺止咳、提高抵抗力、安神助眠、解酒護肝、促進血液流通、預防血管硬化，而對於輕微的燒傷燙傷，還可以塗抹蜂蜜達到消炎止痛的目的。未經過加工的原汁原味原生態的純天然蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下產生抗菌物質——二氧化碳，二氧化碳在高溫下容易分解出氧氣，使蜂蜜變稀。
蜂蜜稀肯定是因為蜂蜜濃度低，但必須強調一個事實：沒有哪個養蜂人會往自己釀造的蜂蜜中加水！為什麼呢？
按照正常的邏輯，往蜂蜜中摻水是因為可以降低蜂蜜的成本。其實蜂蜜天熱變稀，不是什麼見不得人的事，但也不能引以為傲，這隻不過是蜂蜜的一種物理性質罷了。其次，水分含量高的蜂蜜，是很容易變質的。往蜂蜜中摻水，蜂蜜變質的風險就會上升。如果因為摻水導致蜂蜜變質，這損失絕對更大，更不劃算！
隨著氣溫升高，大家會感覺買來的純天然蜂蜜會比冬天稀很多，這是純天然蜂蜜的自然特性，並不是蜂蜜作假，溫度越高蜂蜜就會顯得越稀，越冷就會顯得越濃稠，氣象熱了，結晶的蜂蜜會出現融化分層的現象，上面是液態的，下面是結晶的，融化的液態蜂蜜喝起來也非常稀，網上有些人說蜂蜜要拉絲要滴紙不透才是真的，如果用這些方法就很容易造成誤判，因為夏天的時候，純天然蜂蜜去拉絲、去滴紙不透很難，有些消費者喝過特別濃稠的加工蜜，夏天喝了純天然蜂蜜，這麼一對比就會覺得稀，覺得是加了水，其實這是大錯特錯，其實純天然蜂蜜是不能加水的，大家要是不信可以試試，純天然蜂蜜加水以後很快就會壞掉的。
如果喜歡濃稠一些的，那麼可以把純天然蜂蜜放在冰箱冷藏存放，這樣蜂蜜遇冷就會結晶，變得比較濃稠，如果沒有冰箱就放在陰涼乾燥處，避免太陽曬就可以了。
通常夏天的時候天熱，蜂蜜液態化，所以看起來很稀，甚至網上流傳的方法：用筷子測試蜂蜜是否斷線，從而判斷蜂蜜真假。這種方法是沒有根據的，所以不要用這種方法。冬天的時候，溫度在13度左右的時候，蜂蜜會結晶，這時候變的很濃很稠。
蜂蜜采自花間如水的蜜汁，剛采出來的都是液體狀，即使是最容易結晶的菜花蜜，才采出來的時候都是液體！所以真正的原生蜂蜜，其實都是液體。那些固體往往是蜂蜜結晶後的表現。真正的天然蜂蜜，不可能如濃縮蜜、果脯糖漿製造出來的人工蜜那麼粘糊糊的，而且氣象熱的時候會清一點，氣象冷的時候濃一點。還有天然蜂蜜，很多人出的是清水蜜，也叫生蜜（以便最快時間收回成本），這種蜜是真正的如水一樣，它的營養不太充分，最大的問題是保存不了太久；既要天然，又要高濃度的好蜜，其實很少！
天然蜂蜜表層起泡是正常的，實際上這正好是天然蜂蜜活性物質的表現所在。蜂蜜中含有大量的葡萄糖，這些葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下，會產生一種抗菌物質——過氧化氫，而過氧化氫在高溫下容易分解成氧氣，由於蜂蜜非常粘稠，這些泡沫會懸浮在蜂蜜中形成小氣泡。那些人工造的蜜，糖漿熬製出來的蜜，絕對起不了這種泡！
蜂蜜可以直接食用，也可以泡水食用，還可以和果汁、牛奶等一起食用，或者抹在麵包、饅頭、粽子上食用，關鍵還是看個人喜好。
注意不要給 1 歲以下的寶寶喂蜂蜜。蜂蜜中可能含有肉毒梭狀桿菌，產生肉毒素。1歲以下的嬰幼兒之所以不宜食用，是因為蜂蜜中容易混入肉毒桿菌，嬰幼兒的腸胃發育不全，抵抗力弱，易引起肉毒桿菌性食物中毒。
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