山藥常這麼吃，但是它的食療效果你真的了解嗎？

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山藥一直作為滋補的食物，是山中之葯，也是食中之葯，古時稱為「薯蕷」，自古便用於食用和食療。

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山藥細膩綿軟，有很高的食用價值和藥用價值，能補中益氣、補腎美顏，山藥含有卵磷脂等有利於提高記憶力，同時能幫助改善脾胃吸收，促進消化幫助消除胃脹，對脾胃有良好的平補作用，其黏液有潤滑的作用，對清肺養肺治療肺虛引起的咳嗽多痰等。

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山藥粥作為一道葯膳，被稱為「神仙粥」，有利於增強免疫力，幫助延年益壽，溫和滋補脾肺腎，對老年人補益頗多，還有利於延緩細胞衰老，其黏蛋白減少脂肪沉積在血管上，防止血管疾病，擴張血管增強血液循環，熱量低對減肥保持身材也有不少好處。

補中益氣美顏——山藥蒸紅棗

食材：山藥、紅棗、糖桂花

1. 山藥去皮切塊，紅棗去核

2. 山藥擺盤，鋪上紅棗

3. 水燒開上鍋蒸，中火蒸20分鐘

4. 淋上糖桂花即可

健脾胃、補氣血——山藥粥

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食材：山藥、大米、枸杞

1. 山藥去皮切塊

2. 大米洗凈放入砂鍋中

3. 放入山藥，加足量水煮開

4. 熬至黏稠，也可加幾顆枸杞

補中益氣、調和脾胃——山藥紫薯糕

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食材：山藥、紫薯、糖

1. 山藥、紫薯去皮，上鍋蒸20分鐘蒸熟

2. 分別加少許糖搗成泥

3. 一層山藥、一層紫薯倒入模具中

4. 壓出造型即可