羊肉：羊肉養血散風寒，補腎養身不長肉

羊肉可以分為很多種，比如山羊肉、綿羊肉、野羊肉。在古代的時候，又稱羊肉為，羝肉、羯肉。

羊肉的營養價值很高，既能禦防風寒，又可以補身體，對一般的風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽瘺都有一定的治療效果，並且對於腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧的人也是有好處的。尤其是在病後或產後身體虛虧的情況下，選擇食用羊肉則能夠達到很好的補益效果，羊肉適合在冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們的歡迎。由於羊肉有一股羊膻怪味所以有一一部分人會不喜歡食用羊肉，，其實10克甘草和適量料酒生薑一起烹調，則能夠去其膻而又可保持其羊肉風味。

凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人都適合食用。心營養分析羊肉鮮做，營養價值也很高，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血具有一定的功效吃羊肉的注意事項烤肉可謂是人們喜歡的一種吃法，但是在做烤肉的時候應注意選擇羊肉，要選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果是一些不夠新鮮的肉，那麼烤製出來的味道會大打折扣。如果切得厚薄不勻，或筋順剔得不乾凈，吃的時候會有一種腥腔味，影響口感。吃羊肉串的時候也要多加留神，要知道炸羊肉的代表菜就是鬆肉、燒羊肉等。

通常情況下松肉是用油皮包裹肉糜製成條狀炸製而成，會呈現出金旗的色澤，質地也比較酥軟，鹹鮮乾香。燒羊肉則來源於宮廷菜「鹵煮鍋燒羊燒羊肉可選用鮮肥羊腰窩或是前眼肉，再加上作料以小火烤熟至爛，再上油鍋炸，這種方法的食用很受人們的歡迎，營養也不易流失。在(本草綱目》記載:「羊肉以銅器教之:男子損陽，女子暴下下物;性之異如此，不可不知。」這其中的道理就是要表明，銅遇酸或破並在高熱的狀大下，往往會發生化學變化從而會生成銅鹽。羊肉通常為高蛋白食物，所以用銅器烹煮時，往往會產生某些有毒的物質，從而會危害到人體的健康，因此不宜用銅鍋烹製羊肉。

羊肉的烹飪方法一、涮羊肉這是大家最熟悉的一種吃法了。尤其是在隆冬之際，外面的氣象十分的寒冷，此時此刻人們為了保暖，往往會選擇吃涮羊肉，這種食物會讓你在嚴冬中變得周身舒泰。涮肉選料也是十分有講究的，在一般情況下，只有上腦、大三叉、小三叉、磨檔、黃瓜條五個部位較適合。吃法也比較簡單，只要將薄薄的肉片放在鋼中涮至變色，然後再撈出，蘸上作料吃起來就會很香。

二、羊肉蘿蔔湯羊肉500克切塊，蘿蔔500克切塊，草果兩個(去皮)，甘草3克，生薑5片、製作:將所有的材料都同時放入鍋內煮湯，加少量的食鹽進行調味，然後倒出即可食用。功效:對補中健胃、益腎壯陽有一定的作用，並且適用於病後體虛、腰疼怕冷、食欲不振等症。三、羊肉小麥生薑粥材料:羊肉500 克切塊，小麥60克，生薑10克制作:同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。功效:有助於元陽的回復，並且對益精血、補虛勞很有效，是病後體弱調養身體的補益佳品，當然，也是最適宜於冬季滋補之用的食物。

參芪歸薑羊肉羹、夢全肉500克切小塊;生薑片25克;黃芪、黨參名30材料:20克制作:將材料學鬥裝入紗布內包好，與羊肉一同放入鍋內加水來至熟地最經常食用。功效:此羹有補虛刺、營養不良、仲景羊肉湯製作:將羊肉去骨、剔除筋膜，入沸水焊一下，然後切成大小均的的，約5厘米、寬2厘米、厚1厘米的條。將沙鍋中放入適量的清水，並把切好羊肉、當歸、生薑同時放入鍋內;然後，旺火燒沸後撇去表面的浮沫，如蔥、料酒等調料，改用小火煮1小時左右，等到羊肉熟透，再加胡城面鹽即可以食用。

一般人群都適合食用，尤其是對於體虛胃寒的人更是適合加量使用。.有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人則不宜過多食用:對於肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期問不宜食外感病邪用;並且在暑熱天或發熱病人則更需要慎食;如果出現水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症情況，禁食羊肉。3.羊肉不宜與醋同時吃。許多人在吃羊肉的時候，很喜歡配食醋作為調味品，覺得吃起來會更加的爽口，其實這種吃法是十分不合理的。因為醋中含有很多蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭己，與熱性的羊肉很不適宜。4.吃完羊肉之後不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有十分豐富的蛋白質，而葉中卻含有較多的鞣酸，如果在吃完羊肉後選擇馬上飲茶，那麼會在體內生種叫鞣酸蛋白質的物質，這種物質很容易引發便秘情況的發生。s.肝炎病人忌吃羊肉。

因為羊肉甘溫大熱，吃得過多往往會促使些病的發展，反而會加重病情。另外，蛋白質和脂肪同時大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收和代謝，再加上代謝功能不夠強壯，從而往往會加重肝臟的負擔，從而會導致發病。6.羊肉與南瓜相剋，同吃往往會發生黃疸和腳氣病。7.羊肉與乳酪不宜同時食用，二者功能是相反的。8.羊肉與醋相剋，醋宜與寒性食物相配，而羊肉屬於大熱，不宜和醋搭配使用。9.羊肉不宜與竹筍同時食用，同食往往會引起腹痛、中毒。0.羊肉與半夏相剋，同食之後會影響營養成分的吸收。11.羊肝與紅豆相剋，同食往往會引起中毒，對人體產生危害。

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