夏天5種豆，排毒養顏不長肉！

炎熱的夏天，吃魚吃肉不如吃豆，中國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」，因為多數豆類食物具有健脾利濕的作用，且營養豐富，能補充從汗液流失的營養物質，不同的豆有著不同的養生功效。

今天為大家說說5種好吃不貴還美味的豆豆。

01

綠豆

綠豆的養生功效：

消暑，潤喉止咳；護膚，豆皮中大量的多酚類抗氧化物質，可以防止衰老。

綠豆的挑選方法：

顏色：豆皮偏暗，有光澤和蠟質感的綠豆適合煮粥、做豆沙；顏色鮮艷，光澤度高的不易煮爛，適合發豆芽。不建議購買不易煮爛，毫無光澤的綠豆。

綠豆湯：

煮湯時，建議在水沸騰後加入綠豆，煮8分鐘，取出湯汁單獨飲用。再加上沸水知道豆粒煮爛為止。

熬湯時蓋上鍋蓋，最好會用純凈水，用砂鍋煮不易變色。

食用禁忌：拉肚子、胃腸消化功能偏弱、常年怕冷並且便便不成形的人不宜大量食用綠豆。

02

扁豆

扁豆的養生功效：

祛濕；通便，是膳食纖維的「大戶」，防止上火；養胃健脾。

扁豆的挑選方法：

豆莢兩頭的尖，若能一下掐斷，而且水汪汪的，說明扁豆鮮嫩，不建議購買豆皮泛黃的扁豆。

扁豆的食用：

吃扁豆的時候，一定要煮熟主透，直到顏色不在翠綠為止，以免食物中毒。

如果喜歡吃涼拌扁豆，要注意放醋、加蒜，增強解毒功效。

食用禁忌：扁豆嘌呤含量較高，痛風急性發作期要少吃。

0 3

紅豆

紅豆的養生功效：

消腫，潤喉止咳；補鉀，高鉀食物，尤其適合汗多，心腎功能不好的人；健脾養胃。

紅豆的挑選方法：

首選顆粒飽滿、色澤度高、大小均勻的紅豆。

紅豆的食用：

紅豆熬粥是最常見的吃法，可將紅豆浸泡3~4小時後，與薏米同煮。

上層的水當水喝，下層的顆粒當飯吃。

在薏米、紅豆中加入綠豆可以解暑；加蓮子、百合緩解失眠；加生薑可預防感冒。

食用禁忌：紅豆利尿，尿頻者少吃。薏米紅豆粥吃多了對胃不好，也不宜空腹吃。

0 4

黑豆

黑豆的養生功效：

黑豆裡含有豐富的天然抗氧化劑花青素，可以減少皮膚傷害，促進膠原蛋白的生成，從而抵抗衰老。黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟也很好~

黑豆的挑選方法：

1、正宗的純黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。

2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。

黑豆蒸飯：

1、黑豆洗乾淨在水裡泡一段時間，時間泡久一點才會軟。黑豆泡好後，就可以開始淘米了。

2、大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子攪拌均勻。然後加水，喜歡軟糯的就多一點水，就和平時蒸米飯的水量多一點點就好啦。

3、電鍋開始蒸飯，蒸好後燜一段時間會更好吃哦

食用禁忌：不宜多食炒熟後的黑豆，主要由於其熱性大，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。此外，黑豆也不宜與蓖麻子、厚樸同食。

0 5

黃豆

黃豆的養生功效：

黃豆是營養價值最豐富的豆類食品，被稱為「豆中之王」。它含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，促進新陳代謝，從而達到降脂瘦身的效果~

黃豆的挑選方法：

黃豆以豆粒飽滿完整、顆粒大、金黃色為選擇才是品質好的，在購買散裝黃豆的時候，可以用牙輕咬豆粒，若發音清脆成碎粒說明大豆乾燥;若發音不脆則說明大豆潮濕。

辣味黃豆：

材 料乾黃豆100g、冰糖10~20g、生抽適量、老抽少許、乾紅辣椒少許

步 驟

1、黃豆提前一晚涼水浸泡，發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要。

2、把所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩厘米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。

食用禁忌：黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。