冬吃核桃最合適 可溫肺補腎

按照中醫五行學說，冬季屬黑，是補腎養腎的季節。補腎其實並不是補充的意思，其應該說是調節、改善、提高身體的機能和功能。可適當的食用一些滋陰壯陽，補腎益氣的中藥補品。葯補用星辰龜鹿補腎片，採用龜甲膠及鹿角膠，龜滋陰、鹿壯陽，陰陽雙補。葯食同源，冬季可配合多吃多食用一些有益腎氣、補腎強腎的食物，核桃就是其中一種不錯的選擇。

核桃為何能補腎？

中醫認為，核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。核桃自古以來，就是著名的滋補強壯藥物，從現代營養學和醫學角度看，它也完全可以稱得上是滋補食物中的珍品。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便，常用於腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數，遺精陽痿等症。

現代醫學研究認為，微量元素鋅和錳參與人體很多重要的代謝過程。鋅、錳在穀類、豆類、堅果類（核桃、榛子等）、茶葉中含量豐富。但是，它們在食物去皮、淘洗、過濾、製漿、日照等過程中，大部分都損失掉了。唯獨核桃得天獨厚，它的堅硬的外殼不怕日光紫外線的破壞，也使核桃仁免受空氣的氧化作用，不必加工，不受汙染，去殼即可取食，所以，鋅和錳毫無損失。

常吃核桃，不但可以防治心血管疾患，防止早衰，還可增強性機能，因為核桃中含量豐富的鋅和錳，是機體性腺的關鍵性成分。

此外，頭髮的顏色與腎氣之間息息相關，常長白髮的人被認為腎氣不足，因此多吃核桃也有助於黑髮，每天堅持吃4、5顆核桃能夠烏髮亮發。

核桃怎麼吃才最補腎呢？

《馮氏錦囊秘錄》中有補充吃核桃的方法：「須漸漸食之。初日服一顆，每五日加一顆，至二十顆止，周而復始。常服令人能食，骨肉細膩光潤，鬚髮黑澤，血脈通潤，養一切老痔。」

所以說，核桃要漸漸食之。核桃養潤人不是片刻之功，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。真正入腎的吃法應該是循序漸進，先隻吃一個核桃，細嚼慢咽，慢慢累加數量才好。如果是老年人，痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的人不易多吃，一天用量3－5個可以了。

另外的吃法是，用核桃肉加冰糖、溫水，放到料理機攪拌成漿，製成核桃奶。秋冬季節比較乾燥，室內燥感很強，體內水分丟失過多，核桃奶溫肺潤腸，定喘咳，可以預防皮膚乾燥起屑。包括秋冬一直虛痰不停，也是因為體虛而產生的痰，尤其是腎陽虛的時候。脾為生痰之源，肺為貯痰之器，腎為生痰之本。這個時候喝點核桃奶，可以溫腎陽，收虛痰。

還有上熱下寒，吃堅果容易上火，不舒服的人，也可以先喝核桃奶，好吸收。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

食用禁忌

據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。