常吃核桃有5大好處，營養豐富又補腦，每天吃4、5個核桃最好！

秋天是吃新鮮核桃的季節，核桃是個好東西，毋庸置疑！營養豐富又補腦，深受許多人喜愛。它與杏仁、腰果、榛子並稱為世界四大乾果。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。

核桃的營養價值

1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高。

2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。

4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，可緩解疲勞和壓力。

常吃核桃有5大好處

1、核桃防治神經衰弱。

核桃中富含人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，食用後可有效緩解頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力等症患者，對神經衰弱有一定的防治作用。對於普通人群來說，每天都能吃1-2個核桃的話，對身體好。但是，值得注意的是，核桃中的脂肪含量也是非常高的，過度食用的話，可能會導致身體發胖，所以要適當地吃才行。

2、核桃強身補腎。

天天吃核桃對腎臟是比較好的，特別是對於一些腎虛喘嗽、腰痛等症。此外，核桃果實中間有一塊木質隔層（又名分心木）對人體也比較好，可以用來泡水喝，或者燉湯，可達到補腎的功效的。

3、潤燥滑腸、散瘀調經。

對於一些經常會有腸燥便秘的患者來說，每天都吃幾個核桃的話，可達到潤燥滑腸的功效的。此外，因為核桃苦泄散瘀，食用後可有效地緩解氣血淤滯引發的痛經閉經，達到祛瘀生新的功效。因此，對於血分瘀滯的女性患者，食用核桃可有助於調經。

4、抗衰老。

核桃的維生素E等營養物質對人體的衰老有一定的抑製作用，此外，核桃中的胡蘿蔔素和葉綠素在一定程度上對人體的新陳代謝有著促進生長的作用。所以，適當吃核桃可以促進細胞生長，有助於減少皺紋的產生，從而達到延緩衰老的作用。

5、增強腦功能。

核桃中的蛋白質和不飽和脂肪酸可以滿足人體大腦組織細胞代謝，人體食用後可有效滋養腦細胞。因此，每天適當吃一些核桃對人體的記憶力等都是有好處的。

核桃吃多了會上火、發胖

首先應該適量、長期、堅持服用，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。

一般來說，每天服用核 桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。

此外，核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。

天天吃核桃對人體是有好處的，但是，因為核桃中含的脂肪含量也比較高。所以，建議比較肥胖的人不要過度食用，一般一天吃1-2顆比較合適，多吃可能會導致體重增加。

一天吃4-5個核桃最補腦

1、核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝 入過高。

2、核桃仁表面的皮別剝。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

3、核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

4、中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。