每天吃2個它，勝過吃5根胡蘿蔔，10個蘋果，可惜沒多少人知道！

馬上就要過年了，要穿漂亮的衣服，所以經過冬天的大魚大肉以後，節前「甩肉」，少吃主食，多吃土豆。土豆又叫馬鈴薯，含有大量的澱粉，其含蛋白質營養價值高，土豆可以做主食也可以做菜，今天就來一道的家常的乾鍋土豆吧，主食零食都可以。土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。每天吃2個它，勝過吃5根胡蘿蔔，10個蘋果，可惜沒多少人知道！

土豆的營養價值：

土豆的營養價值很高，被健康飲食專家稱為「十全十美的食物」，很多人都喜歡食用它。

此外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。除了蛋白質、鈣和維生素A的含量相對較低外，土豆包括18種氨基酸，10多種礦物質，營養成分非常全面，營養結構也較合理。

與其他蔬果相比，土豆塊莖水分多、脂肪少、部門體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，但是很多人確不知道！

乾鍋菜暖胃，最適合這個冷冷的秋冬季節，一家人圍著暖暖的小鍋，吃出幸福的味道。

步驟：1.準備好食材，土豆去皮洗凈，香芹摘去葉子，洗凈後切成寸段，蔥切段、薑切片。臘肉切成片。

2.土豆切成3mm左右的片，放入平底鍋中煎製。兩面煎成金黃色後盛出。

3.這種紅芯土豆個頭不是很大，顏色是不是很漂亮呢。

4.煎好後的土豆片盛入盤中。

5..鍋中加入少許底油，爆香花椒，加入蔥薑、蒜炒出香味。如果怕花椒影響口感，可以先將其挑出。

.加入臘肉炒到肥肉的部分透明。臘肉可以先以先處理一下，水中煮10分鐘後再切成片，口感不會太硬。

加入乾鍋料炒香後，放入香芹段翻炒。

8.加入土豆片、蠔油、糖、生抽，翻炒均勻後，放入乾鍋中，置於酒精爐上邊加熱邊吃，我家中沒有，所以用了電磁爐代替了。乾鍋料中油份挺大，所以最小的火微著，常翻動著點不會糊鍋底，如果不放心，可以加適量的水，水多的話會影響口感。

小貼士

1、臘肉要想口感好，可以先在水中煮10分鐘，取出切片，再炒