全國茶飲門市數達41萬家

由美團點評發布的《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，2018年，我國茶飲市場全面爆發，截至2018年第三季度，全國現製茶飲門市數達到41萬家，一年內增長74%，新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對「健康茶飲」的需求。中國茶飲市場在經歷了粉末時代、街頭時代後，正走向新式茶飲時代。

報告對國內城市現製飲品外賣市場發展情況進行了分析，全國現製茶飲外賣商家數持續增長，2018年第三季度較去年同期增長56.8%，全國現製茶飲外賣訂單數季度複合增長率38%，2018年第三季度較去年同期增長87%。

而在2018年10月現製飲品外賣訂單消費場景分布中顯示，住宅區分別以46%和43%的佔比成為現製茶飲和現製咖啡外賣最主要的消費場景，辦公大樓現製咖啡訂單量佔比更高，主要源於白領人群對咖啡提神功效的需求大，學校現製茶飲訂單佔比略高，源於學生群體對價格的敏感性更強。

該報告顯示，在現製茶飲消費用戶性別分布中，男女比例為1∶3，女性成為消費主體人群。在現製茶飲推薦菜中，珍珠奶茶、冰淇淋紅茶、紅茶瑪奇朵、滿杯紅柚、黑糖鹿丸鮮奶、芝芝莓果等上榜前10名，奶茶最受消費者推薦，新式茶飲受歡迎程度高。

在全國現製飲品門市人均消費價格分布中顯示，人均消費集中於30元以下，隨著整體國民消費水準更新，人均消費在15元以上的門市佔比不斷提升。

報告認為，現製茶飲零售化趨勢加強，一方面，堂食+外賣+零售將帶來茶飲銷售管道的全方位拓展，另一方面，電話預定+門市排隊+線上點餐將有效提升門市運營效率，現製茶飲門市坪效將得到有效提升，零售化趨勢加強。

其次，基於目前消費用戶的需求與網紅商家連鎖經營的現狀，「提前點，到店取」的線上線下聯動的銷售模式將成為行業大勢所趨。