下飯利器來啦！營養健康，美味可口的雙色豆腐，用杓舀著吃才過癮

導語：下飯利器來啦！營養健康，美味可口的雙色豆腐，用杓舀著吃才過癮

最普通最家常的一種食材豆腐，相信每一個人都吃過，豆腐是用豆類製作而成的，而豆類本身就有很高的營養，所以豆腐的營養也非常高，並且豆腐還有多種對人體有好處的功效。對於營養不良，氣血雙歸，還有高血脂，高膽固醇以及肥胖者，糖尿病人，產後婦女，乳汁不足的人來說，是非常有好處的。而且，豆腐裡面含有半胱氨酸，是能夠加速酒精在身體中的代謝，可以減少對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。所以，很多人喜歡吃豆腐。

並且用豆腐做出來的美味，也是很不錯的，豆腐的做法，大家最常見的就是麻婆豆腐，家常豆腐，小蔥拌豆腐等等。還有用豆腐熬湯，做成豆腐拌湯等，都是非常美味的。而我接下來要給大家介紹的這道豆腐，它是用嫩豆腐和血豆腐，以及黃豆做出來的。而且營養價值也是很高，味道鮮美。尤其是作為下飯神器，更是再合適不過了。它的名字叫做雙色豆腐，可能不少人都沒有聽過，但是做法很簡單，味道很好。具體的做法，接下來我們一起看看吧！

雙色豆腐做法：

用料：嫩豆腐200克，血豆腐200克，黃豆60克，適量的青蒜，15克黃豆醬油，10克蠔油，1克的食用鹽，3克的白砂糖，少許的蒜末，少許的胡椒粉，少許的澱粉。烹飪難度：容易。烹飪時間：少於三十分鐘。

第一步：準備所有的食材。把白豆腐和紅豆腐，都分別切成小塊。準備的青蒜清洗乾淨，切成小段備用。

第二步：先用開水焯一遍白豆腐，再焯一遍水豆腐，然後撈出來備用。

第三步：在炒鍋裡面，倒入適量的食用油，油溫升起來後，把黃豆放進去煸炒。然後再把黃豆醬油放進去爆香。倒入適量的開水，攪拌幾下，再把蠔油，胡椒粉，食用鹽和糖放進去燒開。

第四步：把白豆腐和血豆腐放進去，中火燒，燒三分鐘左右。再把火調成大火勾芡，最後把青蒜和蒜末翻進去翻炒。翻炒均勻後，就可以出鍋了。

貼心小衛士：1.白豆腐盡量選擇嫩豆腐，不要用鹽滷豆腐。白豆腐在焯水的時候，不需要煮開，只需要開水浸泡一會就可以了，要不然是會容易變老的，而血豆腐，則要多焯一會，因為血豆腐不容易熟。

2.最好是先炒白豆腐，再焯血豆腐。因為先焯血豆腐，白豆腐後焯的話，白豆腐就會很容易染上血豆腐的渣子，顏色就變得不好了。也不能一起焯，因為熟度不一樣，如果一起焯的話，等血豆腐熟了以後，白豆腐就會變得又老又髒了。黃豆要提前浸泡，然後開水煮半個小時左右，這樣口感才會好。

3.最後焯完水之後的豆腐，還會吐出很多水。所以，往炒鍋裡放的時候，要記得把水弄乾凈。這道雙色豆腐，不知道大家學會了沒有？做出來的雙色豆腐，不僅下飯，吃的時候，用杓子舀著吃，一杓一大口，這樣吃著才會過癮呢！血豆腐，其實就是動物的血，比如豬血，羊血等等！