5個雞蛋一碗麵粉，教你做超簡單的水浴蛋糕，香甜綿軟入口即化

水浴蛋糕是口感十分綿密的一款蛋糕，用入口即化來形容它的口感一點也不為過，手法跟戚風蛋糕差不多，網上有很多做法，可是看上去會很複雜，我自用的這個孩子會特別願意吃，五個雞蛋的量，倆小朋友一次就能吃完，做法還特別特別簡單，曬早餐的時候被朋友們看到，雖然我寫出了配料表但是還是有很多朋友看不明白，不知道具體的過程，乾脆寫出來，新手們也完全可以做，真的特別簡單。

簡單又好吃的烘焙作品並不多，水浴蛋糕算一個，我做起來很隨意，油紙也是隨便一折就放進去了，因為這個方子成功率太高所以做起來很隨性，喜歡更漂亮一點的墊油紙的時候就好好折一下，然後做的時候心思稍微細膩點就能做的很好看，我每次圖個快，十分鐘的樣子準備好，往烤箱裡一丟就不用管了。

【原味水浴蛋糕】

用料：雞蛋5個，玉米油20克，純牛奶60克，低筋麵粉90克，細砂糖54克，檸檬汁幾滴。

步驟：

1，將蛋黃，玉米油，純牛奶混合，篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪勻，麵糊細膩光滑最好。

2，蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖。用電動打蛋器打發。

3，攪打成有明顯的阻力，提起打蛋器有直立稍微帶彎的小尖角，狀態介於乾性發泡和濕性發泡之間。

4，用刮刀取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊。

5，上下翻拌均勻。

6，再取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊。

7，同樣的手法上下翻拌均勻。

8，將蛋黃糊倒入剩餘三分之一的蛋白霜裡。

9，上下翻拌均勻。

10，固底模具中提前鋪上油紙，倒入麵糊。

11，烤箱提前預熱，烤盤內加半盤熱水，將蛋糕模具坐在裝了熱水的烤盤裡，中下層，上下火，150度60分鐘。

12，中途覺得上色過深可以蓋上錫紙，烤好以後燜5分鐘再hu