被稱為「長壽米」，怎樣才能買到正宗的？

黑米一般會用來做雜糧粥如八寶粥，或者黑米發糕黑米飯，黑米饅頭都是比較常見的。黑米在有些地方被譽為「黑珍珠」、「長壽米」，它含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素 B1、維生素 B2等多種營養素。黑米不拚顏值拚的是價值，有很好的保健作用。

黑米還可以抗氧化、保護血管抗動脈粥樣硬化。黑米色素中富含一些生物活性物質，如花青素、生物鹼、皂甙等，在抗氧化性能和清除自由基的功效上，黃酮類化合物具有重要作用。有助於提高血管彈性。大家可以嘗試一下南瓜糯米飯，糯米和黑米放入電鍋煮熟。南瓜去皮切成小塊蒸熟和飯混合，攪拌均勻就可以食用了。

市面上銷售的黑米品質也是參差不齊，挑選時要注意，一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、不含雜質。色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差碎米多的多為劣質米。將米粒外麵皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，就不要購買。