黑米有哪些營養價值？

黑米有哪些營養價值？

營養成分：黑米中的B族維生素、鉀、鎂、鐵、鋅、錳等以及賴氨酸含量均高於精白米，具有較高營養價值。黑米外部的皮層中含有抗氧化作用的黃酮類物質——花青素。

功效特點：黑米具有滋陰補腎、補血益氣功效。黑米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，這種色素中富含黃酮類活性物質，對防止動脈硬化有保健作用。

溫馨提示：黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，還易引起消化不良。所以老人、小孩等消化能力弱的人不要吃未煮爛的黑米。