煮蝦時，熱水下鍋還是涼水？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪不新鮮

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基圍蝦可以說是一種比較常見得蝦類了，無論是在家裡，還是餐廳裡經常都能看見它的影子，基圍蝦一般得做法都是選擇清蒸，因為清蒸能最大程度得保留蝦本身的味道跟營養，但很多人覺得蒸太麻煩了，所以更多的人做蝦會選擇水煮，煮熟後蘸醬吃的味道也是相當鮮美。

但是在煮蝦的過程中，有一個問題大家都感到非常疑惑，就是在煮蝦時，到底是用熱水下鍋還是涼水下鍋呢？恰恰也正是因為這一原因，導致很多人最後煮出的蝦不新鮮。在一次偶然的機會下，我和廚師聊天時就問她：煮蝦用什麼水煮最好？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪不新鮮！

其實關於這個問題非常重要，如果在這一步上忽略，也不重視的話，那麼就會導致最後煮出的蝦不新鮮，甚至還會導致蝦中的營養成分大量流失。在生活中依舊有不少人用涼水下鍋，而這種做法是不正確的，廚師說漏嘴：煮蝦時，應該用熱水下鍋，很多人做錯，難怪不新鮮。

如果大家想要最後煮出的蝦更新鮮，並且肉質也比較細嫩，那麼也要在蝦的選購上多下功夫。而有些人為了節省時間，基本上都會去超市購買冷凍蝦，其實這樣的蝦最後做出的口感並不好吃，大家可以去市場上購買一些活蝦，這樣的蝦最後煮出會非常鮮嫩。

另外，大家可以在煮蝦的過程中多加一點薑片和適量的料酒，這樣就能有效去除蝦中的腥味。在生活中有很多人都不喜歡吃蝦，就是因為蝦的腥味嚴重，而這種方法就能有效去除蝦中的腥味，保證吃了一次還想再吃第二次，甚至越吃越上癮！

煮蝦時，熱水下鍋還是涼水？廚師說漏嘴：很多人做錯，難怪不新鮮！