本文由向日葵健康課堂原創，抄襲必究
當身體沒有足夠的紅細胞時就會發生貧血。這種情況主要是由於失血，紅細胞的破壞，或者身體無法產生足夠的紅細胞。
有許多類型的貧血症，最常見的類型是缺鐵性貧血。紅細胞含有一種叫做血紅蛋白的蛋白質。血紅蛋白充滿了鐵。如果沒有足夠的鐵，身體就無法產生足夠的血紅蛋白來產生足夠的紅細胞來為身體提供富含氧氣的血液。
缺乏葉酸和維生素B-12也可能影響身體制造紅細胞的能力。如果身體無法正常處理B-12，可能會患上惡性貧血症。如果患有貧血，那麼富含鐵和B族維生素的飲食就像下面的計劃一樣重要。
貧血飲食計劃
貧血症治療計劃通常包括飲食改變。貧血症的最佳飲食計劃包括富含鐵和其他對血紅蛋白和紅細胞生成必不可少的維生素。它還應該包括幫助身體更好地補充含有鐵的食物。
食物中有兩種類型的鐵：血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵存在於肉類、家禽和海鮮中。非血紅素鐵存在於植物性食物和用鐵強化的食物中。身體可以吸收這兩種類型，但它更容易吸收血紅素鐵。
大多數人每天需要150至200毫克的鐵。單憑飲食很難達到這些水準。所以可能還需要服用處方鐵或非處方鐵補充劑，直到補充到身體正常水準。
將這些食物添加到飲食中以獲得更多的鐵並幫助對抗缺鐵性貧血：
1.綠葉蔬菜
綠葉蔬菜，特別是深色蔬菜，是非血紅素鐵的最佳來源。
它們包括：
（1）菠菜
（2）羽衣甘藍
（3）蒲公英
（4）甜菜
一些綠葉蔬菜，如甜菜和羽衣甘藍也含有葉酸。低葉酸飲食可能導致葉酸缺乏性貧血。柑橘類水果，豆類和全穀物是葉酸的良好來源。一些高鐵含量的蔬菜，如菠菜和羽衣甘藍，草酸含量也很高。草酸鹽是防止非血紅素鐵吸收的化合物。因此，雖然將綠色食物作為整體貧血症飲食的一部分是有益的，但不要僅僅依靠它們來治療這種疾病。
維生素C可以幫助胃吸收鐵。吃綠葉蔬菜和含有維生素C的食物，如橙子、紅辣椒和草莓，可以增加鐵的吸收。有些蔬菜是鐵和維生素C的良好來源，如羽衣甘藍和瑞士甜菜。
2.肉類和家禽
所有肉類和家禽都含有血紅素鐵。紅肉、羊肉和鹿肉是最好的來源。家禽和雞肉含量較低。吃含有非血紅素鐵食物（如綠葉蔬菜）的肉類或家禽可以增加鐵的吸收。
3.海鮮
有些海鮮含有血紅素鐵。牡蠣、蛤蜊和蝦等貝類是很好的來源。大多數魚含有鐵。
其中包括：
（1）沙丁魚
（2）罐裝或新鮮金槍魚
（3）新鮮的三文魚
（4）新鮮的大比目魚
（5）新鮮的鱸魚
（6）新鮮的黑線鱈
雖然新鮮和罐裝鮭魚都是鐵的良好來源，但罐裝鮭魚的鈣含量很高。鈣與鐵結合會減少其吸收。高鈣食物不應與富含鐵的食物同時食用。
富含鈣的食物的其他例子包括：
（1）生牛奶
（2）優酪乳
（3）起司
（4）沙丁魚
（5）綠花椰菜
（6）豆腐
5.強化食品
許多食物都含有鐵。如果是素食主義者或者很不想吃其他鐵的來源，可以在飲食中添加這些食物：
（1）強化橙汁
（2）強化即食穀物
（3）用強化精製麵粉製成的食物，如白麵包
（4）強化麵食
（5）用強化玉米面製成的食物
（6）強化白米飯
6.豆類
豆類是素食者和肉食者的良好鐵源。它們價格低廉且用途廣泛。一些富含鐵的選擇是：
（1）菜豆
（2）鷹嘴豆
（3）大豆
（4）黑眼豆豆
（5）斑豆
（6）黑豆
（7）豌豆
7.堅果和種子
許多類型的堅果和種子是鐵的良好來源，可以混合沙拉或優酪乳食用。選擇堅果和種子時，儘可能選擇原始品種。
一些含有鐵的堅果和種子是：
（1）南瓜子
（2）腰果
（3）開心果
（4）松子
（5）葵花籽
杏仁也是鐵的良好來源。它們是健康飲食計劃的一部分，但由於它們的鈣含量也很高，所以可能不會增加身體鐵含量。沒人確切的治療辦法可以治療貧血症。但是，吃一個綠葉蔬菜、堅果和種子、海鮮、肉類和豆類等健康飲食可以幫助獲得治療貧血所需的鐵。
鑄鐵煎鍋是貧血症飲食計劃的主要內容。用鑄鐵烹飪的食物從煎鍋中吸收鐵。酸性食物吸收最多的鐵，短時間烹飪的食物吸收最少。
在遵循貧血的飲食計劃時，請記住以下準則：
（1）不要吃含有鐵吸收的食物或飲料的富含鐵的食物。這些包括咖啡、茶、雞蛋、高草酸鹽食物和高鈣食物。
（2）吃富含鐵的食物和富含維生素C的食物，如橙子、蕃茄或草莓來改善吸收。
（3）吃富含鐵的食物和含有β-胡蘿蔔素的食物，如杏子、紅辣椒和甜菜來改善。
（4）吃各種血紅素和非血紅素鐵食物，以增加鐵攝入量。
（5）添加富含葉酸和維生素B-12的食物，以支持紅細胞生成。
以上對貧血時應該吃什麼進行了詳細介紹，希望對你有所幫助。喜歡的話可以收藏關注一下。
（圖文來源於網路，侵刪）
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