教你三招辨別奶油好壞！別再吃得不健康！

現在市面上的蛋糕品類繁多。一個普通6寸的奶油蛋糕從幾十到上百的價格都有。價格差異那麼大就不覺得奇怪嗎？事實上現在很多私房蛋糕店主打新鮮水果奶油蛋糕和各大連鎖店的果醬夾心蛋糕就已經有了差異，但是差異更大的是他們使用的奶油！

奶油最簡單的可以分為動物奶油和植物奶油，雖是一字之差，但品質確是失之千里。說直白一點動物奶油是是天然從牛奶當中的脂肪分離出來的而植物奶油是人造的，它是用氫化植物油、糖或甜味劑等原料經過乳化等工藝製成。

很多人會說買蛋糕不知道蛋糕店用的什麼奶油，有些商家萬一說用的動物奶油卻拿植物奶油冒充怎麼辦？現在小編給大家科普一下二者之間的區別。

一、口感

很多人在光聽名字的情況下，可能會覺得植物奶油更好，聽上去更健康，然而動物奶油才是含有豐富的鈣和蛋白質，植物奶油卻滿是反式脂肪人體無法排除也不能消化。就口感來說入口即化，不甜膩有濃濃的牛奶味，植物奶油一口下去就像吃蠟，又齁又膩，所以我身邊很多的朋友都說不喜歡吃奶油，但真正嘗過動物奶油做的蛋糕後又會覺得很可口！

二、顏色

現在蛋糕店的蛋糕造型極多，很多都放了色素。雖然是可食用色素，但小編更建議大家吃白色的蛋糕，更加健康。都是白色的情況下動物奶油和植物奶油比起來顏色發黃，植物奶油是純白的，雖然看起來純白色更加高級，但卻是不好的。天然的東西很少有那麼純潔的白色，比如說牛奶，天然的新鮮牛奶是偏黃的乳白色的，市面上的牛奶為了迎合大眾口味，大多都經過加工而成的。

三、穩定性

植物奶油做的蛋糕常溫放十天都沒有任何問題，但動物奶油確是極易融化變形，尤其是夏天的時候而且植物奶油可以做出很多複雜的花動物奶油卻會軟榻沒有那麼硬挺。所以很多私房蛋糕店主都是採用預訂的形式，而且再配送的過程中都會用冰袋和保溫袋配送。

看完這些希望大家訂蛋糕的過程中千萬不要貪便宜吃了滿嘴的添加劑呢！