食慾不佳吃點湯泡飯？還是少吃為佳！

入秋之後，不少老年人會出現食慾不佳，因此喜歡吃湯泡飯來調胃口。其實這樣的吃法不科學，它不僅不會增加食慾，時間久了還會傷害胃腸功能。

從人的消化過程來說，食物是從口腔開始的，經過牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌，使食物與腮腺、頜下腺、舌下腺分泌的唾液混合形成食團，然後吞咽入胃，唾液澱粉酶在近乎中性的環境裡，把食物中的澱粉分解為麥芽糖，再被胃腸分解吸收，這就是人體進食的消化過程。

然而，吃湯泡飯跟吃飯喝湯是不一樣的，喝湯無論是飯前喝還是飯後喝，它是單進食方式，它可輸入水分，調劑味蕾，增進食慾。而湯泡飯是多食物混進方式，往往是湯內食物與米粒混在一起被吞入食道，減少了很多食物被完全咀嚼這一重要環節。

如果食物不咀嚼就進入胃裡，它不僅會增加胃腸功能負擔，而且食物中的營養成分也不容易被吸收，時間長了就會對胃腸功能造成影響，引發胃腸疾病。再者，湯泡飯裡的油鹽調味較重，對老年人清淡飲食要求無益。

因此，老年人如果食慾不佳，可選食一些開胃的酸類蔬菜以及山楂、蘋果、柑橘等水果，食用清心補氣的山藥蓮子粥，還可按摩上脘、中腕、建裡穴位，均有健脾和胃、消積化滯、增強食慾的作用。

總之，老年人消化功能退化，還是少吃湯泡飯為好。

文/空軍軍醫大學西京醫院

教授 苗桂玲

通訊員 瀏海泓

編輯 靳澎

圖/源自網路

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