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很多肥胖可能不是你吃的多,而是進餐不良習慣所致!

進餐的速度往往與習慣有關。進餐速度太快,一則顯得不雅,二則會影響消化吸收,甚至導致肥胖。

《醫說》中說「食不欲急,急則損脾,當熟嚼令細」。實驗表明,進食時細嚼慢咽,能使唾液大量分泌,唾液中含有球蛋白、黏蛋白、氨基酸、溶菌酶、澱粉酶、鉀、鈉等有益物質,具有助消化、抗菌、抗衰老、消炎、免疫等多種生物功能。有的研究發現,唾液還有抗癌的神奇作用,此外,對化學合成色素、防腐劑等食品添加劑的「毒性」,唾液也有明顯的解毒作用。

許多肥胖症就是進餐習慣不良所致,倘若你進食速度慢,咀嚼過程長,血糖升高了,大腦就通知你吃飽了,你就能主動控制進食量;反之,進食速度快,就容易進食過量,而對健康不利。咀嚼是食物消化的第一道工序,吃得太快,食物在口腔停留時間短,咀嚼得不夠碎,會影響胃的消化和吸收;而且吃得太快,在還沒感到飽腹感前,就已經吃了很多食物,所以容易肥胖。

養生時,肥胖的人吃飯一定要細嚼慢咽,最好每口飯嚼20下以後再下咽。因為,人在攝入食物時,大腦對於咽下的食物有一定的反應時間,所以很多人剛吃完飯不覺得飽,可是過了一段時間就可能覺得脹了。所以細嚼慢咽,給了大腦充分的反應時間,往往達到快吃量的六七分飽時就覺得飽了。

當然,吃飯也不是越慢越好。吃飯過慢會給精神帶來較大負擔。很多人喜歡一邊吃飯一邊交談,在過長的用餐時間中,為了尋找更多的話題和他人分享,促使人不得不加快思維,反而加重了心理疲勞;而且大腦快速運轉需要充分的血供來完成,這會使消化器官的供血量相對減少,從而影響消化。

綜上所述,吃飯太快、太慢都不好。最佳的進餐時間是每餐20-30分鐘,吃過飯後半小時內最好不要馬上進行劇烈運動。

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