每天叫醒你的不是鬧鐘，而是姿勢
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T拉米穌JneL千千 - T拉米穌百歲素食老人福賈·辛格（Fauja Singh），當今世界上最長壽的馬拉松選手，百歲年齡組馬拉松世界冠軍，世界紀錄保持著，吉尼斯世界紀錄全球第1人。
人們稱我為「包頭巾的龍捲風」——我是世界上年齡最大的馬拉松選手。
就在我過了第101個生日的三周後，我以7小時49分的速度跑完了倫敦馬拉松。在過去的12年裡，我跑完了8個其他的馬拉松賽事，包括在我100歲時跑完的多倫多濱水區馬拉松。
我是怎麼做到的？很簡單：我隻吃素——我聽說素食者比肉食者平均壽命高六到十歲。我每天也會散步或慢跑。
年齡的增長或許會帶來智慧，但是如果你想擁有持久力、耐力和一生的健康，那麼就吃素吧。
福賈·辛格在跑道上露出自信的笑容
我希望能夠激勵大家去吃健康的、以植物為主的食品。我不能左右大家的飲食習慣，但我想與樂於傾聽的朋友們分享素食的好處。
我這輩子大多數時間都在吃素。在錫克區，我們吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯。在我的故鄉旁遮普，這塊印度的綠帶上，很多人都吃自己種的食物——我之所以長壽在很大程度上是因為旁遮普的素食，比如薄餅、豆子、辣味炒拌菜和菠菜。
不過，吃素也是我訓練計劃的一部分。我們都需要有一個均衡健康的飲食。食物的賣相誘人與否並不重要——如果你的身體不能消化它，那麼為什麼要吃它呢？世界上有很多地方的人們都死於飢餓，然而又有另一部分人死於過度飽食。
我的解決辦法是隻吃我的身體需要的食物。我不贊成浪費或者過量，而且我認為需要16公斤的穀物才能產出1公斤肉，因此吃素能夠節約土地、水和能源。
我是「錫克人城市跑步協會」（SikhsintheCity）的一名成員，這裡老年組的平均年齡是86歲。我上一次長跑是渣打香港馬拉松的10公里項目，但我不打算就此掛靴——哪天我身體停止運轉了，我才會終止我的跑步生涯。現在，我在閑暇時間依然每天慢跑上5或10公里。
你永遠不知道生命會帶給你什麼，但是我滿懷希望，希望我對積極的生活方式的熱情，以及我的健康的素食習慣可以幫助我到達頂峰。當我到達我的目的地的時候，我將有資格說：因為一直以來我對食物的選擇，沒有動物需要因此忍受痛苦。
【附：福賈·辛格的百歲馬拉松傳奇】
辛格1911年出生在印度旁遮普邦，妻子去世後投奔住在英國伊爾福德的兒子，89歲時開始跑馬拉松。
2000年，他參加倫敦馬拉松賽，以6小時54分42秒跑完全程。
2003年，他以5小時40分1秒完成加拿大多倫多馬拉松賽，刷新90歲以上組別的世界紀錄。
辛格在2004年雅典夏季奧林匹克運動會火炬傳遞時擔任火炬手。談起下一個目標，辛格說，他希望參與2012年倫敦奧運會火炬傳遞。
隨後還出演了阿迪達斯公司拍攝的一部運動服廣告片，和他一起出鏡的還有貝克漢和拳王阿里，辛格的形象也因此被世界田徑迷們所熟知，現在他已經擁有了超過1.7萬名微博粉絲。
2011年，辛格再度參加全程馬拉松的比賽，賽前他的教練兼翻譯哈曼德·辛格曾有些擔心地說：「他已經8年沒有跑過這麼長的距離了，這對他來說是個挑戰。」因此，辛格本次參加比賽並沒有給自己設定什麼目標。
令人吃驚的是，這名100歲的老人不僅以8小時25分16秒跑完42.195公里，還在該項賽事中同時打破了100歲及以上年齡組從100米到5000米8個級別的世界紀錄，同時也以100歲高齡完成一場正式全程馬拉松比賽而被載入了吉尼斯世界紀錄。
在辛格即將撞線時，工作人員甚至為他拆除了終點附近的廣告牌，希望能幫他減少幾百米的距離。這次比賽共有2.2萬人雲集加拿大多倫多，肯亞選手肯尼斯在全程馬拉松賽中率先衝過終點，然而他的風頭完全被辛格所掩蓋。
美聯社、CBS等多家美國媒體也競相報導了辛格的事跡，由於他參賽時頭上裹著印度傳統頭巾而被稱為「帶著頭巾的龍捲風」，當他衝過終點線時，受到了媒體、觀眾和眾多粉絲的熱捧，他儼然成了這場比賽最大的贏家。
多倫多濱江馬拉松賽的執行總監布魯克斯驚訝得有點語無倫次，「我簡直無語了，辛格太不可思議了。」
「這超過了他的預期目標，他高興壞了，」教練兼翻譯阿爾芒德·辛格說，「跑完全程是他一生的夙願。」
我從不給自己壓力，遇到不好的事情我也總是用積極的心態去面對。——方加·辛格
辛格以百歲年齡參加馬拉松比賽，其實是為了獻愛心，他說希望通過參賽能給多倫多當地的兒童基金會等慈善機構籌得一些善款，用於幫助改善貧困兒童的生活條件。
百歲的高齡還能在跑道上奔跑，辛格將長壽的秘訣歸功於健康的飲食習慣和良好的心態，辛格常年吃著素食清淡的食物，「我堅持素食，茶水、吐司（烤麵包）和咖喱是我的主食。
離開了吃肉，人就不能活了麽？當然不是。而事實是，素食會讓人類和地球更加祥和美好。
選擇素食就是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然法則、順應宇宙規律的飲食方式，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
素食是一種智慧、慈悲的理念，把這種理念植入到每一個人的心裡，人類和地球才會逐步走向自然祥和。
一個素食者至少拯救3隻羊、11頭牛、43頭豬、1100隻雞和千萬隻魚蝦。
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如果一個人選擇素食，那麼他立刻就可以將他個人的碳排放降低18%，每年可減排1.5噸二氧化碳！
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如果全球吃素，那麼只需30%的土地，就足以餵養我們的所有人口。人們從此遠離飢餓之苦；土地無需化肥，將得以再度喘息，再生，恢復。
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一公頃土地能餵養22個吃土豆的人或19個吃大米的人，但僅能養活1個吃牛肉的人或2個吃羊肉的人。
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目前全世界每年餵養牲畜的穀物足以供20億人食用，這足以解決近10億人的飢餓問題。吃素可節省7億噸穀物（全球糧食的一半），多出的土地超過34億公頃！
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聯合國報告中指出，肉食是全球暖化主因。全球改變飲食習慣，以素食為主將能拯救地球。
肉食者過胖的情況，比素食者高出9倍。
素食增加人類的平均壽命15年。
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素食有效降低血壓，降低膽固醇，預防中風，改善動脈硬化，降低50%的心臟病風險、80%的心臟病手術風險。
素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能。
現代人不論是否素食，以上十條數字奇蹟不可不看，正如辛辛那提市環保部門制定的《氣候保護行動計劃》中所說的那樣：「你可以換用節能燈泡，買混合動力車，多種樹，但是沒有比通過改變自己的飲食習慣來緩解地球暖化更有效、簡便、經濟、快速、有力的了。」
素食不是一種簡單的生活態度，而是尊重生命，保護地球，可以改變人類未來和地球未來的路線。選擇素食，我們一起創造奇蹟。
蔬菜中含有豐富的維生素和大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。那麼，有哪些蔬菜是對肝臟有益的呢？
1、黑木耳
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。
2、薺菜
薺菜有助於提高人體免疫力，尤其對慢性肝病患者來說，吃薺菜好處多。《名醫別錄》和《日用本草》中說，薺菜「涼肝明目」。這是因為薺菜含大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，鈣、鐵含量也較高，可清熱止血、清肝明目、利尿消腫。
3、包菜
即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
4、蘑菇
蘑菇中富含有大量無機質、蛋白質及維生素等成分，不僅可及時補充機體營養所需、保護並修復受損的肝細胞，而且蘑菇還具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量、解毒等功效，有利於將人體中有害物質及時排出體外，對養肝護肝都是很有益處的。
5、胡蘿蔔
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮髮油。富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水準，間接預防癌變的發生具有較好作用。
6、蕃茄
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
推薦食譜
1
小炒腐竹包菜
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材 料：
包菜半個，乾腐竹3根，紅尖椒1根，植物油、鹽、素蠔油、生薑、辣椒適量
做 法：
1、腐竹提前泡發好，包菜切絲，腐竹斜刀切成小段，紅尖椒切絲，生薑切碎
2、起鍋加入油， 加入生薑炒出香味
3、加入包菜翻炒至5成熟
4、加入腐竹翻炒片刻
5、加入紅椒，素蠔油將所有食材炒至斷生
6、最後加少許鹽調味炒勻即可
2
手撕香菇包菜
▽
材 料：
包菜400克，香菇5朵，辣椒2個，玉米油、鹽、蔬果粉、薑末適量
做 法：
1、將食材洗好手撕好備用。
2、鍋裡加油，下薑末及辣椒炒出味。
3、再將香菇下鍋。
4、同時也將包菜下鍋一併炒至出味。
5、加適量的鹽及少許蔬果粉調味即可。
3
包菜豆芽素炒麵
▽
材 料：
包菜、綠豆芽、青椒適量，胡蘿蔔一小段，生麵條250g，醬油一湯匙，金蘭素蠔油一湯匙，鹽少許
做 法：
1、材料都切絲
2、鍋中多放水燒開，下面煮七八成熟後撈到涼水裡過涼
3、炒鍋燒熱，放油，依次倒入胡蘿蔔、包菜、青椒翻炒，最後放入豆芽炒熟。
4、倒入面，放一杓醬油、一杓素蠔油、適量鹽拌勻即可出鍋
4
鮮菇綠花椰菜
▽
材 料：
綠花椰菜250g，蘑菇150g，生薑、植物油、鹽、蔬果調味粉適量
做 法：
1、蘑菇洗凈，綠花椰菜掰成小朵，生薑切末
2、鍋中放少許油，放入薑末爆香，放入蘑菇煸炒
3、加入綠花椰菜繼續煸炒
4、將蘑菇和綠花椰菜微微發軟，加入適量鹽和蔬果粉調味即可盛出
5
黑木耳炒黃白花椰菜
▽
材 料：
黑木耳15克，黃白花椰菜60克，植物油、素高湯、鹽、生薑適量
做 法：
1、將黑木耳清水泡發，撕小片
2、黃白花椰菜置於清水盆中，冷水泡發
3、生薑切末
4、鍋入油，炒香生薑
5、將黑木耳下入鍋中煸炒
6、再降黃白花椰菜如果一同炒
7、沿鍋邊淋入一圈素高湯稍燜，下鹽調味快速炒均勻即可
6
番茄炒茄絲
▽
材 料：
茄子1根（大），蕃茄1個，尖椒1根，薑5克，鹽1茶匙，澱粉1杓，生抽1杓，番茄醬1杓
做 法：
1、將茄子去皮，切成細絲。番茄去皮，切成小塊。尖椒切成絲。薑切末。
2、生抽、番茄醬、澱粉、少許清水拌勻調成醬汁。
3、起鍋熱油，加入薑炒出香味。
4、加入茄絲，翻炒至見軟出水。
5、加入番茄和尖椒翻炒片刻。
6、然後加入醬汁炒至所有食材斷生。
7、加少許鹽調味翻炒均勻即可。
7
薺菜麥飯
▽
材 料：
薺菜100克，麵粉適量
做 法：
1、將薺菜葉子一根根分開，去掉黃葉，反覆沖水洗凈後控去多餘水分，保持表面濕潤
2、向薺菜中撒入少量麵粉，翻拌一下，繼續撒入少量麵粉翻拌，直到薺菜全部裹上一層薄薄的麵粉為止
3、將蒸鍋內鋪上屜布，放入薺菜，大火燒至水開後繼續蒸5分鐘即可
8
薺菜豆腐羹
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材 料：
薺菜，韌豆腐，素高湯，水澱粉，香油，鹽
做 法：
1、韌豆腐切小丁放入淡鹽水中浸泡10分鐘
2、薺菜擇洗瀝水，備用
3、豆腐丁入沸水鍋中汆燙一下，去除豆腥味
4、鍋內倒入適量素高湯燒沸，加入豆腐丁
5、加入薺菜略煮，調入鹽
6、加入適量水澱粉勾芡
7、關火後淋入適量香油即可
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作者：投稿請附百字簡介、兩張生活照整理成檔
題材：思想豐富鮮明，風格樸實易懂，時代個性
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