中醫藥膳文化—補虛理氣—羊肉蘿蔔湯

粵人無湯不上席，無湯不成宴」，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為「春養肝，祛濕除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元」。

廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。

材料：羊肉 600克 白蘿蔔 1根 蔥段 適量 薑 兩片

功效：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。白蘿蔔有行氣理氣，消滯的作用。羊肉蘿蔔湯對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。

做法

1、將羊肉放在水中泡去血水，洗凈後切塊，加薑和料酒焯水備用；

2、在鍋中放少許油，薑等佐料一起煲，待出香味後放入焯好的羊肉繼續煲；

3、翻炒幾分鐘，加入清水，煮開轉小火燉1小時；

4、放入切好的白蘿蔔片，煮半小時後下蔥、調味，燜10分鐘即可。