香芋蜂蜜小圓寶的做法——小兔奔跑奶茶培訓

Hello，大家好。

這裡是小兔奔跑學堂打造的產品製作節目，我是章魚。

在茶飲的發展歷程中，我們不能忽視的一股勢力就是口感添加物。

每一個原料都在被不斷挖掘，茶底、水果、各類奶製品。

甚至是添加物，繼紅豆，抹茶，芝士，珍珠，芋圓之後的又出現一百搭利器。

原本糖水裡大量使用的香芋又被寵幸，五穀類在小料添加方面是發展趨勢。

芋頭在五穀類中香味突出，營養價值高，濃鬱的香味也不容易被其它的原料掩蓋。

站在飲品研發的角度來說，拋開賣點，噱頭這些外在的因素。

我們講究的是濃稠度，酸甜比，以及層次感三點，才能保證不膩口、不寡淡、層次分明有記憶點。

奈雪的這款香芋蜂蜜小圓寶在外觀上分為4層，從下到上分別是白珍珠，芋泥，蜂蜜，牛奶。

手搗新鮮芋泥融入順滑鮮奶，蜜香紅茶底透出濃鬱的茶香，再加入顆顆Q彈的白珍珠，一口下去滿滿的正能量。

產品中的芋頭泥我們既可使用成品芋頭泥，比較省事，當然，也可以自己蒸煮。

今天呢我們買了新鮮的香芋提前用隔水蒸了30分鐘後裝出來備用，那我們就開始製作吧。

第一步：冰沙機中加入100g的香芋

第二步：加入80ml純凈水

第三步：冰沙機調製冰沙檔

第四步：將打好的香芋倒出備用

第五步：出品杯中加入60g椰果

第六步：出品杯中加入打好的香芋

第七步：加入30ml蜂蜜

第八步：加入冰塊

製作完成

點擊觀看香芋蜂蜜小圓寶視頻教程

▼▼▼▼▼

奈雪版本的芋泥寶藏茶中添加的是白珍珠，但椰果得口感更加爽口。

所以這裡採用了椰果的元素，芋泥我們也進行了改良，製作了無糖版本，讓整杯不膩口。

芋泥走紅了，章魚覺得紫薯可能會是下一個火的元素。

本地品牌維星的紫薯系列一直都備受喜愛。

許多原材料供應商也開始在推紫薯的產品，紫薯口感粉糯，帶有纖維一點點絲感，顏色又特別的漂亮、

你覺得紫薯會是下一個火的元素嗎？

優質產品製作視頻及產品配方持續更新，小兔奔跑新式烘焙茶飲培訓領先者