馬齒莧包子到底多好吃，你想學嗎？

包子，在我老家叫饅頭。菜的叫菜饅頭，肉的叫肉饅頭，菜肉一起的就把具體名字說出來再加饅頭。那一般人家說的饅頭我老家又叫什麼呢？我們呀，叫卷子。也就是說，壓根沒包子這個名字。而馬齒莧包子被我們叫做麻菜肉餡，馬齒莧肉包子要比霉乾菜肉包子好吃N倍！馬齒莧的處理方法複雜且時間長，所以小時候我媽才不高興弄這些呢，偶爾自家借蒸籠給鄰居用，鄰居還回來的時候裡面能有一些馬齒莧肉包子，我就幸福的直冒鼻涕泡泡了。馬齒莧其實是一種藥用價值非常高的草，僅僅從我狹窄的知識面裡我就知道拉肚子和皮炎可以喝它的湯或者塗它的汁液能治好。據說它還對糖尿病有好處。

以下將分24個步驟圖片詳細說明這個非常好吃的包子做法，不要太感謝我呦。。。

1.原料：乾的馬齒莧90g，豬前腿肉肥瘦四六分的450g，普通麵粉750g，大蔥30g，老薑30g，料酒10ml,鹽8g，酵母5g，食用油20ml,清水380ml。以上量可做24個包子。

2.乾的馬齒莧在清水中浸泡12小時直至完全泡軟，夏天需要放在冰箱裡。

3.麵粉和酵母放在盆子裡，加入清水。

4.用手揉成麵糰，成團即可。蓋上保鮮膜或者蓋上比放麵糰容器更大口徑的盆子進行發酵。

5.將泡發的馬齒莧撈出來用清水沖洗兩三遍，攥乾，切碎。蔥洗乾淨薑去皮洗乾淨切碎。

6.豬腿肉去皮，肥瘦肉分開切石榴粒大小的丁。

7.炒鍋裡倒入食用油，小火加熱。

8.加入肥肉丁，小火慢慢煸炒。

9.當豬油被炒出來，肥肉丁開始變的焦黃的時候倒入蔥薑碎，翻炒到蔥薑香味出來。

10.加入瘦肉丁翻炒到瘦肉丁變色。

11.倒入料酒，繼續翻炒均勻。

12.加入馬齒莧，攪拌均勻。

13.擀皮包即可。

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