傳統養生保健認為，人類生活在自然界裡，人體的生理功能往往隨著季節不同而有所變化，所謂「天人相應」。人們到了冬季，處於「封藏」時期。因此，民間有「今年冬令進補，明年三春打虎」之說。主要是冬季氣候寒冷，人體的熱量容易丟失，做好冬季進補是養生保健的首選。一說到進補，人們往往想到人蔘、鹿茸、羊肉等，其實冬季進補，主要是讓營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力。所以，很多素食蔬菜糧食作物同樣可以起到冬補的作用，龍哥今天就挑選16種果蔬雜糧的功效價值介紹給各位朋友。
1.板栗：營養豐富，果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。
推薦：栗子粥、炒板栗。都是很好補品。
栗子粥：板栗50克，粳米100克，煮粥。栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
2.大豆：素有「植物肉」的美稱。食用時可以自製「五豆漿」，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生共磨成漿，每天飲用，是冬季進補的首選。
3.大棗：紅棗，號稱「百果之王」，冬日養生聖品，冬三月服食最為滋補。有句民諺說：「一日食三棗，百歲不顯老。」紅棗性溫味甘，對女性特別有用，入脾、胃二經，可以滋陰補血。女性比較容易貧血、體弱無力、心悸失眠、氣虛，以10枚去核紅棗，配3克人蔘，蒸熟食用，經常吃很有效果。
4.枸杞：一般冬季的養生原則應以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞性味甘平，能補腎益精、養肝明目。在空氣乾冷的冬季，眼睛易乾澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
5.蕃薯：糧食中營養較為豐富的食品。能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C。具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃蕃薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
6.韭菜：「男不離韭，女不離藕」。韭菜又稱為「壯陽草」，味辛鹹、性溫，有溫中行氣、補虛益陽的功效。韭菜富含纖維素、維生素C、維生素B1、維生素B2、氨基酸、β胡蘿蔔素等營養成分，具有促進食慾、提高機體免疫力，殺菌消炎的作用。同時，還有助於調節血脂。適量進食，對高血壓、冠心病、高血脂等也有一定益處。
7.蓮藕：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」蓮藕具有多種營養素，含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。而且，藕與紅棗同食可補血養血，煨肉食可治脾胃氣虛之證。
8.栗子：中醫認為，栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、止咳化痰的功效。現代研究認為，栗子是碳水化合物含量較多的乾果品種，同時富含多種維生素和礦物質，有利於機體抗寒，很適合冬季食用。
9.蘿蔔：「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開處方之說。」蘿蔔中富含較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。中醫認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。蘿蔔既可用於製作菜肴，炒煮、涼拌等俱佳；又可當做水果生吃，還可用作泡菜，醬菜醃製。
10.魔芋：魔芋有降脂、減肥、防癌、開胃的作用。含有葡甘聚糖，其凝膠可在腸道中形成不同孔徑的半透明膜附著在腸道黏膜上，形成防衛屏障，阻擋有毒物質與致癌物質的侵入，起到防癌與防腸道病的作用。
11.茄子：中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。
12.山藥：一直被看做是物美價廉的「補品」，特別是脾肺虛弱的人，可以多吃山藥進行調養。山藥營養極為豐富，含皂苷、黏液質、膽鹼、澱粉酶、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C及多種人體必需的氨基酸等。中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。性平，味甘，有益氣養陰、補脾胃益肺腎的功效，久服可聰耳明目。另外，山藥含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。補脾養胃以鐵棍山藥最佳。
13.土豆：中醫認為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等功效，常食之能強身健體。每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質10.1克，澱粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卡的2倍，蕃茄的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。土豆的蛋白質品質好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
14.香菇：其熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。
15.芋頭：澱粉含量很高，營養很豐富，並且吃起來口感軟滑，容易消化，具有健脾胃的作用。富含乳聚糖、鉀、維生素C等多種營養素外，芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用，同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘。中醫認為，芋頭有益胃生津、補中益氣等作用，很適合用來補虛。 是冬季調養脾胃之佳品。
16.大白菜：「百菜不如白菜」，白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等。
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