「乾果之王」板栗，不僅味美還有這麼多的功效！

板栗，與桃、杏、李、棗並稱「五果」。 栗子營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素和微量元素。

特別是維生素C、維生素B和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高，故在民間有「乾果之王」的美稱。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。

栗子，不僅是美食佳品，也可作葯治病。它對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、 當歸等媲美。

栗子富含不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

經常食用板栗，能夠很好的提高身體免疫力。栗子含有維生素B2，常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。

適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。

板栗挑選

顏色淺一些，表面像覆了一層薄粉不太光澤的是新栗子。新栗子尾部的絨毛一般比較多。

沒有蟲眼、個頭較大的中等大小的普通品種較好。購回來的生板栗如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裡，置放陰涼通風處。

不宜多吃

板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。每次約10個為宜。

文/福建 教授 汪志錚

編輯 陳師睿

圖/源自網路

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