南瓜只是一種比較常見的蔬菜。南瓜之中營養非常的豐富、口感比較的綿軟、味道香甜，尤其適合中年老人食用。而且民間一直都流傳著一種說法，那其實就是吃南瓜可以降低自身的血糖。
1、南瓜是食物而不是藥物！
首先，南瓜之中含有非常豐富的膳食纖維、果膠以及南瓜多糖等，這些物質可以減緩自身胃裡食物的排空速度，增加自身的飽腹感，並且減慢腸胃對糖類以及脂肪的吸收速度，有利於控制餐後的血糖。
我們從這一點上面來說，適量的吃南瓜對糖尿病人控制血糖還是有一定幫助的，但是這也並不代表經常吃南瓜可以降低自身的血糖，我們一定要知道南瓜是食物而不是藥物！
2、為什麼鼓吹南瓜可以降自身的血糖？
因為南瓜的熱量比較的低，每100g南瓜的含熱量僅為22大卡，脂肪含量其實也是非常低的，這是低脂低熱類的食物，與米面來相比，同重量的南瓜提供給我們身體的能量會更低一些。相比於其他類的食物他的升糖指數低一點。但是使用之後還是會轉化成糖、轉化為能量，還是能夠升高自身血糖的。
3、糖尿病患者吃南瓜怎麼去吃、應該吃多少？
糖尿病患者吃南瓜最好是可以採用蒸、煮的方式，少吃一些油炸、紅燒或者是肉燉的南瓜。吃南瓜一次不可以太多，每天不要超過200g左右。
如果當天吃了南瓜就應該等量的減少主食的攝入量。很多人都把南瓜當降糖葯吃，這樣其實是一種非常危險的做法。南瓜雖然好，但是畢竟是食物，切不可大量的進行食用，更不能取代降糖類的藥物。
我們現在在來看以看南瓜降血糖的來歷吧，相關的研究數據顯示從南瓜之中提取的南瓜多糖其實是一種降糖的活性成分，它可以顯著地降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同時也具有一定降血脂的功效。
這個實驗證明南瓜是可以降血糖，在一定的程度上面，這個說法其實是比較正確的。可是一方面這只是動物的實驗，一方面我們反覆的強調，食物之中所含真正的有效成分，如果換算成我們人體的量，那是需要吃超量的食物或許才可以起到這樣的藥效價值。
那麼我們再來看一看目前常規的評價一種食物是對自身血糖的影響。那其實就是升糖的指數，通常GI如果低於55的被稱為低GI類的食品。
一般GI值是可以在40以下的食物，是糖尿病患者可以安心食用的一類食物。我們大家必須要弄清楚一個概念，低GI只是說明不會引起血糖的升高，對自身血糖的影響比較的小，而不是說這種低GI食物能夠降低自身的血糖。
南瓜的GI是65-75,如果糖尿病患者攝入大量，不僅僅不會降低自身的血糖，甚至會使自身血糖會升高。
我們現在順便再聊一聊南瓜中醫認為南瓜：味甘，性平。歸肺、脾、胃經。具有一定的解毒消腫，治肺癰，哮證，痛腫之功效。
南瓜可以保護自身胃腸黏膜免受食物刺激，並且可以促進潰瘍面的癒合，所以，比較適於那些本身有糜爛或者潰瘍的胃病患者食用。南瓜的本身還可以促進膽汁的分泌，加強自身腸胃的蠕動，幫助食物的消化。
南瓜的營養價值：
1、含有蛋白質，南瓜之中的免疫活性蛋白的含量相對比較的高。
2、含有多種人體所需要的氨基酸。
3、含有非常豐富的多糖類的物質，南瓜多糖能夠提升我們人體的免疫能力，因此能夠調節自身的免疫系統。
4、含有非常豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在我們人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對我們人體而言是非常重要的維生素，能夠保護自身的視力，促進上皮組織的生長的分化，促進骨骼的發育。
5、含有一定量的維生素C。
6、南瓜之中含有非常豐富的膳食纖維，食用高纖維的食物，平均每日粗纖維攝入量高達35--40克左右，高脂血症等疾病的發病率要比膳食纖維的攝入量僅為4--5克的歐美國家的居民明顯的降低。
由此，重新喚起了人們對膳食纖維的興趣，並且開始系統的研究。近幾十年來膳食纖維的攝入量卻是明顯的有所降低，所謂「生活越來越好，纖維越來越少」。
由此導致了一些所謂「現代文明病」，比如：肥胖症、糖尿病以及高脂血症等，以及一些與膳食纖維過少有關的疾病，比如：腸癌、便秘、腸道息肉等發病率日漸的增高。
7、含有非常豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜之中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進我們人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進自身的造血功能，促進維生素B12的合成。
當然這些其實都是理論的研究，所含物質或者是元素有的真的是微乎其微，尤其是對於血糖的影響，更加應該參考GI這個升糖的指數。
所以，不存在降血糖的食物，當然南瓜也不能降自身的血糖，甚至可以說南瓜並不屬於糖尿病患者的安全食品，吃多了也會升高自身的血糖。
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