大蔥發汗治感冒，能通一身之陽氣

大蔥氣味香辣，能去除菜肴中的腥膻異味，且具有很強的通陽之效，能夠發汗散熱，治療風寒感冒，並能通一身血管之陽氣，尤其在預防冠心病發作、冠心病搭橋術後調養方面有很好的效果，與海米（蝦米）搭配，還能在通陽的基礎上起到溫腎壯陽之效。

在我們的日常調味和烹調中，蔥扮演著重要的角色。蒸魚的時候，爆點蔥油淋上去，既可以去掉魚腥味，也能增香；做湯麵的時候撒上一些蔥末，好看又好吃。

從種類上來說，蔥主要分為大蔥和香蔥，香蔥更多是拿來作調味之用，大蔥則既可做調料，也可自己擔任主角，還可以拿來防病治病。

大蔥味辛性溫，氣味辣、有刺激性。平常膳食中，加入大蔥能去除菜肴中的腥膻異味。除了作為調料，大蔥更是一味好葯，具有通陽之效，這一點在歷代醫家的典籍中均有記載，如《本草從新》謂蔥白「通上下陽氣」；張仲景謂其能「通陰中之陽」。可見大蔥的通陽作用早已受到歷代醫家的肯定。

要想讓大蔥發揮通陽藥效，應以食用蔥白為宜，而且應該連上根須一起入葯。平常我們遇到寒冷的氣象，吃上幾根大蔥，能夠明顯感覺到身體自內而外在發熱；而當不小心受了風寒，出現全身怕冷的癥狀時，拿幾根蔥白咀嚼一下，直到出汗，很快就會覺得全身怕冷的癥狀得到明顯的緩解。

當然您也可以講究一點，比如做一道蔥豉湯。

蔥豉湯

方法：

取30克大蔥（蔥白為宜）、豆豉10克、生薑3片放入鍋中，加500毫升水煮沸，加入30毫升黃酒，再煮沸即可起鍋服用。

功效：

發散風寒、理氣和中，適用於外感風寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等病症。

在發明硝酸甘油藥物之前，急性心絞痛發作時就可用大蔥來治療，比如《本草綱目》就有這樣的記載：「卒急心痛，牙關緊閉欲絕。以老蔥白五莖去皮須，搗膏，以匙送入咽中，灌以麻油四兩，但得下咽即蘇」。現代有了更先進的藥物，心絞痛急救的時候已經很少再使用這個方法了，但是將大蔥用於預防心絞痛發作卻取得了很好的效果。

有許多冠狀動脈嚴重狹窄而做搭橋手術的患者，搭完橋的血管在幾年後又會出現狹窄。而蔥白對此就有預防作用，因為它能夠增加擴血管因子的濃度，舒張心臟的血管，還能抑製動脈硬化狹窄的病情發展。所以有冠心病的人，常吃大蔥是個很好的選擇，下面這道食譜就值得推薦。

海米燒大蔥

方法：

1.取適量海米用紹酒泡開；

2.取大蔥10根，切段；

3.將蔥段入油鍋，煎炸至發黃變軟，撈出控油；

4.將空鍋放置火上，下蔥段，海米和紹酒也一起倒進去，再加適量鹽和糖調味，收湯後起鍋即可。

功效：

補腎壯陽，通陽護心，可用於慢性腎臟病、少精、慢性攝護腺炎等疾病。

海米其實就是蝦米、蝦仁，它具有抗自由基、保護腎臟、溫腎壯陽、消除重金屬危害等功效；大蔥則還有清除亞硝酸鹽的功能。現在由於化學肥料、防腐劑的大量應用，很多食品中都可能含有亞硝酸鹽的成分，對人體的危害很大，因為亞硝酸鹽與蛋白質中的胺類可以結合成亞硝胺，並成為直接致癌物質。

科學研究發現，把大蔥榨汁和其他食品榨汁後混合起來，就可以儘可能地消除食品中的亞硝酸鹽成分。這提示我們在吃飯就餐時，可以向山東人學習，吃上幾根新鮮的大蔥，既有通陽之效，又可清除食物中可能存在的亞硝酸鹽，對身體大有裨益。

好的醫生是自己，最好的藥物是時間，

最好的心情是寧靜，最好的運動是步行。

願健康常伴！