大蔥是廚房裡常見的食材，做好的菜撒一點水靈靈綠油油的蔥葉，清香又開胃。那麼，大家知不知道大蔥也是一樣很好的養生食品呢？現在，一起來看看小編的介紹吧！
大蔥的7大功效
壯陽：蔥的好處，不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們可以適量吃點蔥。
發汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。
防癌：香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑製癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
解毒調味：大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮髮油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
增進食慾：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮髮油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
降膽固醇：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
吃蔥兩大誤區
1、忽略蔥白部分
有很多人在炒菜的時候喜歡用蔥葉，在吃蔥的時候也喜歡吃蔥葉，總是把蔥白忽略掉。其實中蔥白中含有豐富的大蒜素、抗氧化劑、揮髮油等物質，不僅可以起到消炎殺菌的作用，還能夠治療便血、呼吸道感染、感冒等，所以不要再把蔥白忽略掉，要剁碎了一起放進去。
2、蔥葉部分總是喜歡炒、水煮或者油炸等
蔥葉中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂等物質，如果蔥葉被煮熟或是炒熟，那麼蔥葉中的營養物質就會基本消耗殆盡了，所以在炒菜或是熬湯的時候，要在快熟的時候撒上蔥花，這樣不僅可以保留蔥花的營養物質，還可以讓菜肴很美觀。
大蔥的挑選方法
大蔥因上市時間不同而分鮮蔥和乾蔥兩種。鮮蔥是秋季收穫即上市的蔥，乾蔥是經貯藏後冬季上市的蔥。良質鮮蔥新鮮青綠，無枯、焦、爛葉，蔥株粗狀勻稱、硬實，無折斷，紮成捆蔥白長，管狀葉短、乾淨、無泥無水，根部不腐爛。良質乾蔥蔥株粗狀均勻，無折斷破裂，葉乾燥、不霉爛、不抽新葉，蔥白無凍害、不腐爛。
大蔥這樣吃可以更健康！
1、蔥豉湯是冷氣機房佳飲
長時間呆在冷氣機房的人們，很多都會得冷氣機病。如果在冷氣機房裡喝一碗蔥豉湯，那麼就會發散風寒、理氣和中，不僅可以防止風寒感冒，還可以治療頭痛、鼻塞、咳嗽的癥狀。做的時候把30克蔥，10克淡豆豉，3片生薑，加入500毫升的水煮在一起，在水沸之後倒入適量的黃酒，再次煮兩個開鍋，那麼蔥豉湯就完成了。
2、蔥白粥可以消腫、提氣、補心
一些患有風寒感冒或是消化不良的患者可以食用蔥白粥。此粥不僅可以解表散寒，還可以和胃補中。這種粥的做法也很簡單，只需要先把粳米煮熟，然後把10克蔥白和適量的白糖放入粥中就好，蔥白粥就這樣完成了。蔥白粥不僅可以治療風寒感冒、消化不良，還可以輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症。所以在熬粥的時候放入蔥白是很好的養生方式。
大蔥的食用禁忌：
1、古人說「蜜反生蔥」，蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。
4、中醫有「薰辛害目」的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室