好吃的黃豆燜豬蹄，香滑可口，看著就流口水

黃豆燜豬蹄，是不是聽起來就想吃。黃豆還含有豐富的鈣質，其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配，效果更好。黃豆燜豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。

這道菜，電飯煲就能搞定，省事！

第一步：將乾黃豆提前泡發，約1小時，將斬好的豬蹄洗乾淨，放進煮沸的水中焯水，去掉血沫

第二步：炒鍋裡放入少量植物油爆香薑片和蒜粒以及豆瓣醬，放入豬蹄，翻炒至表皮金黃

第三步：放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽，讓每一塊豬蹄都沾滿醬料

第四步：把浸泡過的黃豆瀝乾水，加入到豬蹄中，翻炒均勻，往鍋內注入沒住豬腳的開水燒開，再把鍋中的所有材料倒入到電鍋中，並且放入胡蘿蔔塊，按下煮飯鍵，自動煮熟，即可上桌

烹飪技巧：

1、黃豆不用浸泡很長的時間。我婆婆教我的一招，把黃豆爆炒過再燜，黃豆不僅更易燜，而且燜出來的黃豆軟軟糯糯特別香；

2、有壓力鍋的小夥伴，可以用壓力鍋燜至軟硬適中的。要不直接在炒鍋轉運站成小火燜40分鐘左右。我一個人怕使用壓力鍋，倒在電鍋裡，我就可以放心地該乾啥乾啥啦。