己亥新年就快到來啦
還在外奔波忙碌的你
是否已聞到故鄉的味道
春節吃餃子是很多地方的習俗
尤其是媽媽親手包的
一口咬下去
兒時最愛的味道縈繞在唇齒間
吃出團圓、嘗出親情
濃濃的年味兒湧上心頭
過年吃餃子有“招財進寶”之意
餃子有餡兒
把各種吉祥之物包進去
寄托大家對新年的期望
節日裡做給家人吃吧
不同餡料的素餃子
按照個人口味，你可以選擇不同的餃子餡，現在給大家介紹幾種好做又好吃的素餃子。
胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛加入鹽、芹菜末、少許油、素菜精和少量香菜，攪拌成餡，然後就可以做成餃子啦。
注意：吃胡蘿卜餡餃子不宜沾醋，因為酸會破壞胡蘿卜素。
白菜香菇餃
將大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，等10分鐘，擠掉水分待用，再將香菇切碎，拌入橄欖菜末，接著把其他材料放一起攪拌均勻，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
西葫蘆餃
準備西葫蘆2個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑1塊。將西葫蘆擦絲後擠水，水發木耳、水發粉絲剁碎、薑剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油。
注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感，其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
五色素餃
準備大青椒1個，胡蘿卜（紅蘿卜）半個，嫩玉米粒若乾，大白菜2-3葉，香菇5-6個，全部剁碎。大白菜和黃瓜要用手擠乾，混合在一起後，加入素雞精、素蠔油、少許醬油、植物油，然後就可以開始製作餃子啦。
芹菜餃
準備芹菜1斤、豆腐皮1張、胡蘿卜1個、薑1塊，將芹菜摘掉老梗和老葉，洗淨後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；把豆腐皮切碎，下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用；薑切末；最後放入鹽、少許糖、蘑菇精均勻攪拌就可以包餃子了。
什錦餃
準備口蘑（或平菇）1斤、胡蘿卜1個、芹菜5棵、黃瓜1根（或青豆少許）、生薑1塊。將口蘑洗淨後切碎，胡蘿卜擦絲擠水，芹菜與黃瓜切成碎末、青豆在開水中過一下，薑切碎末，拌勻時依次放入鹽、少許糖即可。
不同形狀的素餃子
除了餃子餡兒可以多種多樣，餃子的包法也能豐富多彩，不僅有美味還有顏值！這幾種花式的餃子包法，讓你在家也能做出五星級的顏值標準。
魚形餃
大部分蒸餃都是魚形的，其實做法很簡單，將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一隻手從左到右將餃子兩側依次以小波浪的方式往中間捏緊。最後把尾端壓出一個尖就好了。
看，像不像一條小魚？
元寶餃
寓意吉祥如意、財源滾滾的元寶餃，胖乎乎的十分可愛。把餃子邊完全捏合壓實後，再把餃子的兩個邊拉到後頭，黏合起來，金元寶一樣的餃子就這麽包好啦。
厚厚的一個口感特別棒！
月牙餃
經典款式的月牙餃，包法也很簡單。餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊。再將另一邊的半部分上皮折3個波浪並捏緊。
半邊彎彎的餃子，像不像月牙？
錢包餃
試試把餃子包邊變成一個鼓鼓的小錢包。具體方法：將餃子封口折成半圓形，用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成一條完整的絞邊紋。
是不是沒吃過這麽特別的餃子？
記得一定要嘗試哦~
編輯 | 悟言
圖片 | 網絡
責編 | 明月
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