為什麼下雨天泡的普洱茶不香？

雨天，適合安放自己的小情緒。聽適宜的曲子，泡一壺愛喝的普洱茶，聆聽雨聲，本該是件雅事。但雨天泡出的普洱茶卻不像往常一樣香甜了，這是為什麼？

是什麼原因讓茶不香甜，雨天如何沖泡好一壺普洱茶，本期瀟瀟就為茶友們詳細講解。

為什麼雨天泡茶香氣弱？

一、空氣潮濕，茶葉含水量高。雨季空氣濕度較大，茶葉容易受潮，含水率升高，使香氣流失，泡出的茶帶有水氣。

二、低氣壓影響味覺和嗅覺。很多人應該都體驗過在萬米高空的飛機上，吃飛機艙感覺索然無味，這是由於氣壓降低，使人的嗅覺和味覺「失靈」。

2010年德國漢莎航空委託德國弗勞恩霍夫建築物理研究所做了一項研究，結果表明在乾燥和低壓同時作下，會使味蕾對甜味和鹹味的敏感度下降30%左右，對酸、苦和辣的感覺基本不受影響。下雨天雖然空氣濕度增大，但地面氣壓會變低，導致茶的風味出現不同，所以泡出的茶口感偏淡，苦澀易顯。

三、水溫易降，難以激發茶葉香氣。沖泡普洱茶，水溫足夠高才能激發出茶香，雨天水溫上不去，降得快，加上空氣濕熱，茶香更難被激發出來。

哪些環境也會讓普洱茶「失香」？

茶湯不好喝，有時候還真不是茶葉本身出問題，環境對茶葉香氣的呈現也會有一定影響。

? 高海拔地區

氣壓往往隨海拔升高而降低，水的沸點也會隨之降低，不易使茶葉釋放出香氣滋味。

? 空氣質量差

喝茶往往需要一個相對乾淨的空間，如果空氣流動性較差，或有其他比較強烈的氣味混入，同樣會影響感受茶葉香氣。

雨天怎樣泡茶更好喝？

? 提前防潮

雨季到來之前，需將要喝的茶葉存入氣密性好的容器中存儲，如陶、土、紫砂罐等，這類容器相對能保持茶葉存儲環境的乾燥，能鎖住茶葉的香氣，在沖泡時讓氣象對茶葉香氣的影響降低。

? 透氣大肚的紫砂壺

普洱茶本身屬於大葉種茶葉，葉片肥大，粗壯，所以需要選擇大容量的器具來沖泡，才能讓普洱茶的香氣和口感得到舒展，紫砂壺具有透氣性，能夠吸收一些雜味，異味。同時，大肚的紫砂壺能夠充分將普洱茶的茶氣散發出來，達到比較好的口感。

? 少於平日的投茶量

由於下雨天，茶容易受到空氣濕度的影響，酸澀味較重，所以在沖泡時，茶湯盡量淡一點。雨天沖泡普洱茶，應該比平時少2—3g比較合適。口感淡醇，才能感覺舒適。

? 持續滾燙的水溫

普洱茶的沖泡水溫一直要求是100度，這樣沖泡出來的茶，香氣才比較高揚，陽光明媚的氣象，即使溫度稍稍低一點，普洱茶的香氣也能散發出來，但下雨天就不一樣了，一定要保持每一泡都是用滾燙的開水，這樣才能最大限度的發揮茶香。

? 悠然閑適的心境

最後，當然需要一顆悠閑的心，無論我們身處哪裡，面對何事，都要擁有一顆會欣賞，懂欣賞的心，才能感受到每一泡茶的醇厚和香甜。

綿綿細雨也好，滂沱大雨也罷，只要「功課」做足了，也可以將一泡好茶信手拈來，聽穿林打葉，靜品生活。