超簡單的幾道家常下飯菜，好吃又美味，每次做都一掃而光

食材：脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

做法

1.把脆筍泡水後，備用；辣椒末備用。

2.取一鍋水煮沸後，放入作法1的脆筍汆燙後並瀝乾水分，備用。

3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。

4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味後加入香油辣油再拌炒一下，即可

農家小炒肉

食材：豬肉300克，湖南椒100克，豆豉10克，朝天椒4個，料酒一杓，雞粉半杓，生抽兩杓，食鹽5克，大蒜4拌

做法：

1.豬肉切薄片，把肥點的肉切出來單獨放，可以煎油，辣椒切成棱形片，大蒜切片備用

2.鍋燒紅後直接放入辣椒，不放油，大火乾煸，稍微疲軟後加2.5克食鹽，繼續乾煸至表面呈虎皮狀時盛出

3.肥肉入鍋煎油，一定小火，防止糊鍋，肉呈金黃即可，放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒，加入食鹽，料酒，生抽，待肉炒至8分熟時盛出放一邊待用

4.鍋裡倒油，加入豆豉和大蒜，大火煸香，加入炒好的辣椒和肉，翻炒均勻，2分鐘後加上雞粉，炒勻即可出鍋

麻婆茄子

食材：長茄子2根，美人椒1根，八角一個，蒜2瓣，蔥花適量。

調料：豆瓣醬2茶匙，花椒油少許，雞精少許，糖少許，水適量。

做法：

1.茄子切成1厘米厚的圓片。美人椒， 蒜，蔥花切好備用。

2.茄子在鍋中蒸6分鐘。

3.鍋中倒入豆瓣醬和八角炒香。

4.倒入蒸好的茄子。

5.翻炒均勻後加入適量的水。

6.加入花椒油少許，雞精少許，糖少許調味，最後撒上蔥花

泡菜米椒腰花

食材：豬腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒丁、泡薑丁、泡蘿蔔丁、鹽、白鬍椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、雞粉、水澱粉、鮮湯、沙拉油各適量

做法：

1、把豬腰對剖開，除凈腰騷再剞成鳳尾腰花。納碗後加鹽、料酒和水澱粉拌勻碼味上漿。

2、另取一碗，放鹽、白鬍椒粉、雞粉、味精、白糖、醋、料酒、水澱粉和適量的鮮湯，對成碗芡待用。

3、凈鍋裡放沙拉油，燒至六成熱便下入腰花，炒散籽後加放泡椒丁、泡薑丁和泡蘿蔔丁，炒出香味再撒小米椒圈和杭椒圈，炒斷生後烹入碗芡。見其收汁便起鍋裝盤，即成。