小芥菜與大芥菜的區別 種類有哪些

BLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">

• 蘋果綠養生網
• 提醒：

• • 按熱門關注
  • 按西醫學
  • 按中醫學
  • 按營養學
  • 按24節氣養生
  • 按12時辰養生

• • 特稟質
  • 痰濕質
  • 陽虛質
  • 氣虛質
  • 平和質
  • 陰虛質
  • 濕熱質
  • 血瘀質

• • 四季養生
  • 夏季養生
  • 24節氣養生
  • 秋季養生
  • 12時辰養生
  • 人群養生
  • 老人
  • 幼兒
  • 孕婦
  • 女性
  • 男性
  • 白領
  • 青少年
  • 保健常識
  • 名人養生
  • 養生誤區
  • 養生美容
  • 亞健康
  • 中醫養生
  • 食材營養
  • 中藥功效
  • 養生之道
  • 運動養生
  • 瑜伽養生
  • 心理養生
  • 兩性養生
  • 食品安全
  • 養生故事
  • 養生食譜

• • 食材大全
  • 中藥大全
  • 食物相剋大全

當前位置：蘋果綠 > 食材大全 > 營養價值 >

小芥菜與大芥菜的區別 種類有哪些

營養價值 / 2018-05-29

/ 人看過 /

林青 www.pingguolv.com

/ 我要評論

芥菜的品種各種各樣，有大芥菜和小芥菜之分，這兩種薺菜的形狀是不一樣的。芥菜裡面所含有的營養物質也非常豐富，可以讓消化系統功能變得更加強大。使用方法也很簡單，可以根據自己的喜好選擇不同的芥菜吃法，下面給大家介紹一下小芥菜與大芥菜的區別有哪些。

1、小芥菜與大芥菜的區別

芥菜的品種各種各樣，小芥菜和大芥菜之間最大的區別就是小芥菜是不結球芥菜，大芥菜是結球芥菜，結球芥菜最主要的特點就是葉子片是由中心向外生長的，葉子的形狀也比較圓比較厚，而且會拱起呈現橢圓狀，可以一片一片的剝開，通常是用水煮軟後食用，不結球芥菜的葉片較為瘦長，纖維較多，通常是醃漬後食用。

2、包心芥菜

芥菜的種類還有包心芥菜，包心芥菜又可以叫做大芥菜，有一些地方還可以叫做長年菜，這種芥菜主要的特點就是葉柄是很肥厚的，纖維比較少，辛辣味也沒有那麼重。是餐廳普遍使用的品種，也是過年餐桌上的長年菜，多出現於農曆春節。

3、大心菜

大心菜也是芥菜裡面的一種，它的葉柄還有葉片是不能吃的，只有肉質莖部位可以用來食用，是一種莖用芥菜，出售之前一般都已經把葉片全部去除了。大心菜的肉質莖特別肥大，呈現棒狀，又稱為菜心，多用來煮湯、熱炒或醃漬成小菜。

小芥菜與大芥菜之間的區別以及芥菜的種類就給大家介紹到這裡了，通過上面的介紹我們可以知道不同芥菜種類可以食用的部位是不一樣的，也可以使用不同的方法進行烹調，芥菜最主要的吃法就是煮湯或者醃製成小菜，味道是很好的，又可以補充身體所需要的營養物質。