不用烤箱也能做的小歐包，外酥裡嫩，麥香濃鬱，下午茶就選它！

很多入烘焙坑的廚友都不太喜歡做麵包，從揉面、發麵到真正烤麵包，是一個漫長的過程，常常不知不覺就過去了大半天。但是大叔作為一個愛吃麵包的麵包星人，當麵包出爐的那一刻，你會覺得你是全世界最幸福的人，那花費的大半天真的不值一提了。今天給大家分享一個不那麼複雜的麵包配方，不如做一爐法式小歐包，來度過你的悠閑時光吧！

希望你也一起堅持麵包烘烤20分鐘後，廚房裡就瀰漫著迷人的發酵香氣，這種香氣自然、悠長、令人愉悅，與麵包店門口濃烈的甜味和奶油香氣形成強烈的對比。麵包顏色為金棕色，顏色還可以再深一些，最好裂口邊緣有點焦黑色最好。由於是麵糰的光滑面在下面，上面的是捏合面，所以麵糰在膨脹過程中，會自然地形成裂紋，鄉村調調十足。今天大叔下廚房教你做小歐包，希望你吃的開心！

黑麥粉 適量、核桃仁 適量、蔓越莓乾 適量、蜂蜜 適量、牛奶 適量、酵母粉 適量

1、首先把黑麥粉加核桃仁、蔓越莓乾、蜂蜜、牛奶、酵母粉後和成麵糰，發酵至兩倍大即可；

2、然後分成兩塊，揉面排氣，做成麵包的形狀，上面用刀劃兩道，放到抹油的烤盤上，等待二次發酵即可；

3、最後等二次發酵，啟動空氣炸鍋，200度15分鐘即可出鍋！

外酥裡嫩，麥香濃鬱，口感豐富的小歐包就做好了，當下午茶是絕佳的選擇，喜歡的話，動手試試吧！

大叔小提示

1、不建議用市面上的普通砂鍋來烘烤，我用的是空氣炸鍋；

2、沒有經過揉面出膜，麵糰有點粘手是正常的，整形時用手抹油、抹粉就可以了。