【花生燜豬腳】的做法

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。另外花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。 而豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬蹄 500g
• 花生 適量
• 香菇 適量
• 香葉
• 大料
• 桂皮
• 蒜
• 薑片
• 冰糖

做法步驟

1、豬腳對半切後斬塊、人冷水鍋中燒開，焯燙去汙洗凈

2、花生和香菇泡發（用溫水）

3、薑和蒜切片即可、鍋內入油，小火爆香所有輔料

4、加入豬腳繼續翻炒至全部裹上糖色

5、加入香菇和花生翻炒均勻

6、加入適量的水（剛沒到材料就好）和生抽、老抽和胡椒粉轉入壓力鍋

7、按「蹄筋」鍵，冷卻後打開加點鹽和雞精就好

小貼士

舞語： 香菇中除含有蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養素外，還有極其豐富的氨基酸、維生素、礦物質及多種生理活性物質。香菇多糖具有提高機體免疫力、抑製癌細胞生長、抗病毒、抗衰老等功效。所以平時做菜我都喜歡用乾香菇入菜，非常的鮮美

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