還在用薺菜包餛飩，試試這個，鮮美好吃，老少皆宜

大家應該都吃過竹筍，在《詩經》中「有加豆之實，筍菹魚醢」、「其籟伊何，惟筍及蒲」等詩句，說明人們食用筍的歷史已經有數千年了。

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

而在南方，尤其是杭州，對筍料理更是熱愛得不得了，什麼鹽煮筍啊，醃篤鮮啊等等，就算不是筍的季節，也能把筍做成筍乾來解饞。所以自然杭城的餛飩是少不了筍尖肉餡口味的餛飩的 啦。

你還別說，鮮嫩的筍丁碰上有韌性的肉餡，這種搭配還真是好吃呢，筍尖肉餡餛飩也是項銀花的招牌。

材料：

豬肉餡、餛飩皮、竹筍、小蔥、蝦皮、薑、鹽、生抽、花生油、老抽、辣椒等

做法：

1.肉餡準備好,小蔥洗凈,竹筍半塊。

2.肉洗至基本無血水，然後切小塊。.肥肉瘦肉好分開的話最好分開。

3.把切好的肥肉和瘦肉分別放進料理機打成肉泥，薑可以一起放進去打，也可以自己剁或者買的時候就讓賣家處理。

4.加老抽.鹽.生抽.花生油攪拌均勻。

5.拿一張餛飩皮，放上調好的肉餡，卷一下,沾點清水到捏口，兩面對起來捏一下就行了。

6.水煮沸後餛飩下鍋，漂起來了再煮1～2分鐘就好了。

筍尖肉餡不僅可以用來做餛飩，還可以用來做燒賣餡哦，也是很美味的呢，如果想吃又懶得自己做的話，項銀花餛飩燒賣歡迎你~~

無論是早起的一碗早安餐，還是午休的一份快餐，亦或是下班後的休閑夜宵，筍尖餛飩都可以成為你的首選好食！