用料:
餛飩皮適量、豬肉餡300克、蔥1段、薑1小塊、香菜適量、紫菜適量、蝦皮適量、雞蛋1個。
做法:
1:往豬肉餡中放入適量的香油,朝著一個方向攪打至起勁,然後放入薑末、蔥末、1小杓鹽、半杓雞精、2杓生抽、1杓蠔油攪拌勻均。餡就拌好了。
2:平底鍋中抹適量的油,油熱後將蛋液倒入鍋中,攤成薄薄的蛋餅備用。
3:將蛋餅切成條,香菜切成段備用。
4:開始包餛飩。取一張餛飩皮,在正中放適量的肉餡。
5:將餛飩皮對摺。
6:然後將餛飩邊朝中間對摺
7:往碗中放入適量的生菜、香菜、四分之一杓白鬍椒粉、四分之一杓鹽備用。
8:鍋中倒入適量的水,水燒開後將餛飩放入鍋內,煮至餛飩浮起成熟即可關火。
9:將餛飩連湯一起盛入碗中,然後再撒少許蝦皮,雞蛋條,最後淋少許香油即可。