雞湯美味，但有這 5 種情況的人不要喝!

一鍋雞湯上桌。香醇味飄來，馬上食指大動。浸在熱湯中的雞肉，用筷子輕輕一挑就能撕下。搭配著菌菇或蔬菜，讓整鍋金黃澄澈的熱湯分外誘人。

特別是在寒冷秋冬季裡一碗雞湯是最溫暖舒服的享受。

但雞湯美味，卻不是所有人都能喝的。

雞湯之所以鮮美，是因為湯中溶解了谷氨酸、次黃嘌呤、硫及硫氫化物等特殊成分，這些物質賦予了雞湯獨一無二的風味，能夠激發人的食慾。

雞湯中的氨基酸、B族維生素、肌酸等營養成分，雖然量不多，但對體質虛弱、消化吸收功能在恢復中的人群來說，不失為一個好選擇。

但是，以下 5 種情況，需要留意。

01

胃口不好時，少喝

有些疾病，比如急慢性消化系統炎症、腫瘤、肝腎功能損傷等，或多或少會影響對蛋白、脂肪等營養成分的消化吸收能力。

通常會表現為食慾差、厭食、厭油、早飽等。

此時，不宜喝太多或太濃的雞湯。

因為雞湯中脂肪含量不算低，喝太多，會抑製胃酸的分泌和排空，反而會更沒胃口，或者加重肚子不舒服的癥狀。

02

嘔吐、腹瀉時，不喝

急性胃腸炎等疾病，出現上吐下瀉時，先別喝包括雞湯在內的葷肉湯，喝點清淡的稀米粥和適量加鹽的蔬菜湯，對胃腸更好。

癥狀減輕後，再喝點溫熱的雞湯。

03

腹痛腹脹時，不喝

潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎、腸梗阻等消化系疾病，會引起腹痛、腹脹，疾病發作期間，不宜喝雞湯，須在醫生指導下飲食，甚至需要禁食。

特別提醒：突然出現腹痛而且原因不明時，絕對不能喝雞湯，應暫時停止進食進水，並及時去醫院就診，明確病因後再決定如何進食。

上面提到的疾病，在未發作期或恢復期，如果醫生認為可以，那喝一點清淡的雞湯是沒問題的，但出現腹部不適或腹痛應停喝。

04

禁食較久後，先少量喝

許多胃腸病，如幽門梗阻、胃輕癱、腸梗阻、急性胰腺炎、麻醉手術後腸功能未恢復等情況下，需要禁食。

疾病好轉後，在醫生指導下可逐漸恢復飲食。

先吃點易消化吸收的，比如稀粥，再逐漸加量，增加蛋白和脂肪。

見過不少例子，家屬出於一片好心，讓恢復中的病人一下子喝很多雞湯，要補補，反而導致病情反覆或加重。

05

喝了後不舒服，請停喝

身體健康的人，也不是人人都適合喝雞湯。

個別人對雞肉蛋白不耐受或過敏，喝雞湯後可能會發生腹脹、腹痛、皮疹、胸悶、氣急等現象。

體質較差、形體消瘦的人群，膽汁和胰液相對較少，不能完全消化吸收雞湯內的脂肪而容易發生脂肪瀉，喝雞湯時宜去除雞湯內過多的脂肪。

雞肉比雞湯有營養

燉雞肉的過程中，脂肪、維生素較容易溶解到湯中，特別是脂肪，這也是湯為什麼好喝的主要原因。但糟糕的是，我們最關心的蛋白質只有一小部分溶到湯裡，隻喝湯不吃肉的話，相當於扔掉了90%以上的蛋白質。

因此，最好就是湯喝下去，肉也要吃。

01

感冒初愈：燉點清湯

感冒初愈後，脾胃比較虛，需要及時溫脾暖胃。這時建議喝雞肉清湯。不要久燉，這清湯能幫助調養免疫力，口味也清淡，不會給腸胃造成太大負擔，加點香菇效果更佳。

02

月經不調：烏雞湯

烏雞，又被稱為「黑色寶貝」，是補身體、益氣血的食療佳品。烏雞肉中鐵的含量很豐富，適合貧血者多吃。

月經不調多屬虛證，如脾虛、血虛等。取烏骨雞1隻，紅棗6枚，生薑2片。放入砂鍋內燉煮，熟後吃雞肉喝湯，可補血虛。月經前3~5天開始喝，1天1次，來月經後停服。這個湯可以根據自身需求加配料，如果脾虛可以加適量山藥。

03

貧血：雞湯熬粥

貧血的人容易出現頭暈乏力、臉色蒼白，平時可以煲點烏雞湯，再以雞湯為「底料」，加入適量雞肉絲，和香米一起熬製成粥。

還可以根據自身的體質情況搭配一些調養的藥材，如阿膠、益母草、當歸、紅棗、黃芪、蓮子等。都是女性補血養血的最佳選擇，有助於氣血充盈。

小貼士：

1. 高尿酸血症或痛風：盡量不喝湯或少喝湯；

2. 不放過多的鹽：越淡越好，鹹湯喝多了血壓易上升；

3. 注意撇去上面浮油：否則養生效果沒看出來，肥肉倒是貼了不少；

4. 喝任何湯都不能補鈣：要補鈣，應直接喝牛奶優酪乳，吃豆製品，吃蔬菜，或者服用鈣片都可以。