這道食譜把主食做成零食，補碘健脾胃，挑食寶寶都搶著吃

作者｜營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

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最近我女兒胃口不太好，不太愛吃飯，只好想辦法哄她吃飯。所謂的哄，其實就是看你能否想出一些讓孩子認可的套路，讓孩子願意主動吃飯。

△來源：前兩天我在微信朋友圈發的套路之一~

當然，除了要語言上多溝通，給孩子灌輸正確的飲食觀念以外，輔食的花樣也不能少。她最近菜吃得多，主食吃得少，所以我就在主食上換了一點花樣。

我用健脾胃的山藥紅棗饅頭，搭配了富含碘的低鈉頭水紫菜，還有幾乎含人體所有需求的雞蛋，將 它們翻炒成了溫軟焦香的饅頭丁，夾雜著海苔的香味，營養和味道都超級贊！

雖然是主食，但在孩子眼中更像手指餅，即使挑食的寶寶也會非常愛吃。我特地切成拇指大小，方便寶寶拿著吃，還能鍛煉寶寶的手眼協調能力以及抓握能力。

`? 海苔饅頭丁 ?

營養分析

①健脾胃：山藥紅棗饅頭健脾胃，補充碳水化合物~

②補碘：它紫菜富含礦物質，尤其是富含碘，可以預防甲狀腺疾病，提高免疫力~

③鍛煉抓握和咀嚼能力：特地切成拇指大小，方便寶寶抓握和鍛煉咀嚼能力~

烹飪指南

參考月齡：8M+；

烹飪方式：炒

食用搭配：可以作為營養早餐吃，也可當營養點心~

食材建議：優先推薦自製雜糧饅頭~

儲存方式：建議新鮮食用；

注意事項： ① 對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

食材/營養分析

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

1、將山藥饅頭切成小塊狀； PS：我用的是上周給大家分享的 山藥紅棗迷你饅頭 （戳藍色食譜名即可查食譜~），營養密度比白饅頭高很多~如果沒有就用白饅頭代替~

2、建議切成拇指大小，方便寶寶自己拿著吃，鍛煉手眼協調和抓握能力~

3、將免洗的頭水紫菜剪成小塊狀；PS：優先推薦低鈉的免洗頭水紫菜~

4、用乾磨杯將紫頭稍微打碎一下；PS：不需要磨成粉，只要稍微打碎就好；如果要磨成粉記得先放在鍋裡炒乾；

5、取2~3個蛋黃，攪拌均勻；PS：大的蛋黃3個，大的選2個，隻取蛋黃炒出來的饅頭丁上色會比較好看，且即使對蛋白過敏的寶寶食用更安全；當然如果1歲以上用全蛋也可以考慮，記得盡量將蛋液攪拌均勻一點；

6、切點蔥花，加入蛋黃液攪拌一下；

7、將打碎的紫菜也加入蛋黃液中攪拌均勻；

8、將饅頭塊加入蛋黃液中，攪拌均勻；

9、盡量讓每一塊饅頭都裹上蛋黃液；

10、中火熱鍋，在不粘鍋中刷一層薄薄的食用油；

11、將裹上蛋黃液的饅頭塊一個個放入鍋中，調成小火煎20秒左右；PS：不要馬上翻面，先小火煎小會；

12、將饅頭翻炒煎一小會，直至蛋液全部凝固，且沒有多餘的水分，即可關火；

13、溫軟焦香的海苔饅頭丁出爐了~PS：作為主食，搭配牛奶和水果可以當營養早餐，單獨吃可以作為手指零食~

海苔饅頭丁

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專註研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！