南瓜小米粥
材料： 小米20g、南瓜100g、少許糖
做法：
1、南瓜去瓤，切小塊，電飯煲內燒點水，水開後放入南瓜塊，水的量沒過南瓜塊 就可以;
2、小米淘洗乾淨，看南瓜開鍋了，放入電飯煲內同煮;
3、煮15-20分鐘左右，看小米粥有一點粘稠了，就ok啦!
韭菜雞蛋餅
食材：麵粉、雞蛋、韭菜、鹽。
做法：
1、韭菜洗凈切碎備用。
2、取適量的麵粉，將雞蛋打入麵粉碗中，加入適量的鹽，加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。
3、放入切碎的韭菜拌均勻。
4、鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱後用杓子舀一大杓麵糊放入，中小火慢慢煎，煎至金黃翻面，將另一面煎至金黃即可。
抱蛋煎餃
超美的創意早餐竟然只要三步就能完成！各位廚友們放心啦，速凍餃子不用解凍，直接上鍋煎7，8分鐘就能熟。
-- 用料 --
速凍餃子 適量
雞蛋 1顆
小蔥 2根
芝麻 適量
-- 做法 --
? 速凍餃子在鐵鍋擺好位置，倒油小火煎，蓋鍋蓋燜一下。
? 餃子半熟後，倒雞蛋液。
? 餃子熟了撒芝麻、蔥花，熟綠花椰菜，就出鍋啦。
麵包丁沙拉
●材料：生菜葉2片，小蕃茄6個，雞蛋1個，芹菜1小段，黃瓜1小段，吐司，鮮蝦仁，黃油，蒜
●做法：
1.生菜洗凈後撕成小塊、黃瓜切片、小蕃茄對切、芹菜切厚片。
2.雞蛋煮熟，芹菜燙熟。
3.雞蛋煮好後切成小塊。喜歡的話可以再放一點點鮮蝦仁，蝦處理乾淨後撒一點點鹽和白鬍椒粉略醃，然後燙熟切小丁就可以了。
4.吐司兩片，要是有黃油，取一小塊室溫下溶化，再切點蒜末混合進去，在麵包片上塗抹一層，烤箱預熱至200度，放入麵包片烘烤約8-10分鐘，改用平底鍋烘烤也是一樣的。最後切成小丁就行了。
5.取一個大碗，放入撕碎的生菜葉、小蕃茄、黃瓜片、切好的雞蛋、芹菜段、蝦丁，加一點點鹽、現磨的黑胡椒碎、橄欖油、最後擠上半個檸檬汁，拌勻後撒上烤好的蒜香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎，就可以吃了。
玉米起司蔬菜蛋卷
●材料：雞蛋若乾，玉米糊，蔬菜，火腿一根，乳酪，番茄醬
●做法：
1.打散一個雞蛋，加入兩大匙玉米糊糊，攪拌均勻。不用加麵粉.
2.蔬菜和火腿都切成絲。
3.平底鍋倒入少許油，倒入雞蛋玉米糊，攤成圓餅。
4.等到圓餅基本上都凝固時，一邊撕乳酪一邊放在圓餅上，圓餅的邊緣可以多放一些乳酪碎，它可以起到粘合的作用。
5.然後放上蔬菜火腿絲，將圓餅捲起，再略煎一下就可以關火了。
6.取出切段，擠上番茄醬食用。
米飯雞蛋餅
這是一款最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的早餐就有著落了。
主料：雞蛋2個
配料：剩米飯半碗
調料：白糖少許
1、準備好雞蛋、米飯、白糖。
2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3、把剩米飯倒入蛋液裡。
4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6、底部煎熟
這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。
黑芝麻核桃粥
主料
大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量
步驟
1.大米和糯米用清水浸泡10分鐘。
2.鍋中水燒開放入大米和糯米。
3.大火煮開加蓋小火燉煮。
4.核桃芝麻炒香。
5.然後用蒜臼搗碎。
6.米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
7.再放入黑芝麻和核桃仁。
8.攪拌均勻煮上2分鐘關火。
小貼士
核桃仁不用去核桃皮，上面的核桃皮營養更加豐富。
炒香之後再放入粥中，不用煮時間長，煮開即可關火，粥的口感更好。
小米紅棗粥
主料
小米25g、乾紅棗適量、枸杞適量
步驟
1.小米用清水淘洗乾淨。
2.砂鍋裡倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開後，改小火。
3.紅棗、枸杞用溫水浸泡洗凈。
4.乾紅棗洗凈後，豎著切片去掉棗核。
5.把切好的紅棗片倒入小米粥中，小火燉30分鐘至米粥粘稠。
6.最後撒上洗凈的枸杞，文火燉10分鐘即可。
小貼士
1、購買小米應選陝北、山西定襄縣和沁縣所產小米，這裡出產的小米熬粥容易熟爛且口感軟糯香甜。
2、切乾紅棗時候，把紅棗立起來切比較容易些（小心手，注意安全）。
3、小米熬製時候要勤查看，防止沸鍋。
土豆絲雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大杓、香蔥適量
調料：鹽1茶杓、孜然粉1茶杓、胡椒粉1/2茶杓
【做法】：
1、準備食材。（土豆、雞蛋、蔥花）
2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。
3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4、磕入雞蛋攪拌均勻。
5、加入3大杓麵粉拌勻。
6、最後加入蔥花拌勻。
7、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底煎至兩面熟即可。
蕃茄雞蛋面
材料：
麵條、蕃茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個蕃茄洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香薑碎，將蕃茄倒入翻炒，待蕃茄出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌蕃茄味太酸的話，但是隻加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有蕃茄湯的面碗，撒上香蔥。
雞蛋餅
材料:普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
步驟
- 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
- 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
- 小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
- 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
- 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
- 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用杓子攤均勻）。
- 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
- 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
蝦仁蒸蛋
食材：
雞蛋3個、鮮蝦5個、胡蘿蔔少許、蔥花適量、鹽適量。
做法：
胡蘿蔔切碎，放入沸水中煮軟，然後再切碎。蝦仁去殼去蝦線，洗凈，加入鹽醃製2分鐘。雞蛋充分打散，加入1倍溫水，蝦仁攪拌均勻。拉上保鮮膜，上鍋隔水蒸熟後，放入蔥花、胡蘿蔔即可。
手抓餅
- 準備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜，看起來就很有營養！
- 生菜洗凈，火腿切片待用。
- 平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙製。
- 烙到兩面金黃，盛出待用。
- 將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤開。
- 因為烙手抓餅會出很多油，所以煎雞蛋也不用放油。
- 在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋熟後，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。
- 有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。
- 擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。
- 捲起來即可享用啦。
蔥香雞蛋薄餅
食材：蔥末20克，麵粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。
做法：
1、將所有原料全部放在一個大的容器裡。
2、攪拌成糊。
3、取兩小杓子倒入電餅鐺裡。
4、用鏟子攤平。
5、烙熟即可。
提醒：麵糊不宜太稠，也不要太稀。
雞蛋湯麵
食材：雞蛋1個、掛面100g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、蠔油適量、西生菜少許、香菜少許、小蔥少許
做法：
1)鍋內放入，把雞蛋打入煎香。2)沏入滾開水。
3)讓湯在鍋內翻滾著，此時放入麵條煮製。
4)加入適量的鹽調味。5)放入適量的糖提味。
6)再來點蠔油提鮮。7)放入少許生菜增加口感與營養。
8)在湯碗中滴入幾滴芝麻油。
9)把煮好的麵條倒入碗中，放入上香菜。
雞蛋炒飯
食材：
米飯一碗，雞蛋2個，蔥適量，油適量，鹽適量。
做法：
1、米飯一碗備好，雞蛋打散，蔥切花。
2、坐鍋燒熱下菜油炒散雞蛋。
3、然後放米飯下去一起炒散。
4、加適量的鹽。然後炒5分鐘。飯粒基本全部散開來，鹽也化了。
5、加蔥花一起翻炒幾下即可。
麵疙瘩湯
食材：
普通麵粉140g，雞蛋，土豆，番茄（大）3，個胡蘿蔔，洋蔥，香菜，芝麻香油，鹽，黑胡椒。
做法：
1、將麵粉盛在小盆裡，水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度， 左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，兩手配合，儘可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、蕃茄洗乾淨掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝乾水。
3、鍋中坐油，燒熱後下入蝦皮爆香，加入蕃茄塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的麵疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開後關中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
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