每天吃1個雞蛋，能讓身體收益嗎？

從立夏到端午，民間都流傳著吃雞蛋的習俗。有很多地方，都有三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗，俗話說「三月三，地菜子，煮雞蛋」，可見人們非常重視雞蛋的價值。有人說「一天一雞蛋，醫生遠離我」，一天吃1個雞蛋真的能讓身體受益嗎？

吃熟雞蛋，有補氣血、安五髒的功效，久病、大病之後的人，或是產後體虛、胎動不安的女性，都可以將雞蛋作為滋補的食療品。將生雞蛋用沸水沖服，有滋陰清熱的作用，可以防治熱病後期心煩、咳嗽等癥狀，生雞蛋外敷還能治火傷及蠍、蛇傷。

雞蛋不僅營養成分多，而且烹調方便、易於保藏，相當於天然的「補品」，而且雞蛋中蛋白質很容易被人體生吸收和利用，可以說是最佳的蛋白質來源，老少皆宜。它裡面含有的一些營養成分對預防心臟病、保護視力和預防視網膜病變、眼疾很有好處。雞蛋裡的蛋黃中還含有嬰兒大腦和神經系統發育所必須營養元素，是嬰兒在母乳之外的重要營養食物。

由於雞蛋含有較多的膽固醇，在近幾年有很多人都將雞蛋視作引起高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病的「元兇」，但是膽固醇也分好與壞，它分為高密度脂、低密度和極低密，前一個為「好」，後兩個為「壞」。好的能從血管中運回肝臟，降低心血管疾病風險。而壞的才會促進膽固醇沉積血管壁上，提高心血管疾病風險。並且一味減少膽固醇的攝入對健康其實並不利，有多項醫學研究表明，血膽固醇水準與攝入脂肪含量及身體活動水準等因素關係更大些，而與每日攝入膽固醇總量關係並不大，也就是說吃太多脂肪和運動太少才可能是血膽固醇水準升高的真兇。

早餐吃雞蛋可以帶來更為全面的營養，明顯增加飽腹感，即使減肥期也是很合適食用。但是每天也要適量地吃，每天吃1到2個即可。如果腎功能有問題應該在醫生的指導下吃雞蛋，因為它裡面含有的一些成分會加重肝腎的負擔。

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