用料
菠菜；雞蛋；鹽；雞精
做法
菠菜擇乾淨，劈開，放在盆內浸泡，仔細清洗乾淨，切段
鍋內燒開水，水開，將菠菜放入
-
雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速攪動攪動。關火
滴入幾滴香油，提香提味
加入鹽、雞精調味，即可出鍋嘍
用料
淮山藥；芡實；桂圓；排骨；生薑；鹽
做法
排骨洗凈飛水（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，排骨沖洗乾淨。目的是去除排骨的血水浮沫）。
所有材料洗凈，切三片生薑，與排骨一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後轉文火煲2～3小時。
出鍋前加鹽調味即可。
猴頭菇紅棗鮮雞湯
用料
猴頭菇；黨參；黃芪；紅棗；雞；鹽
做法
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猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時；
把猴頭菇中間的硬芯剪掉；
將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗凈；
所有材料洗凈、紅棗去核，雞洗凈飛水（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗乾淨）。
所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲2小時
出鍋前下鹽調味即可。
用料
芡實；蓮子；百合；蜜棗；排骨；鹽
做法
排骨洗凈，飛水。（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，排骨沖洗乾淨。目的是去除排骨的血水浮沫。）
洗凈蓮子、芡實、百合、蜜棗，並把蜜棗去核。
所有材料入鍋，加入適量清水，煲2小時。
出鍋前下鹽調味即可。
鯽魚蘿蔔湯
用料
鯽魚兩條（大約500克）；白蘿蔔半個；生薑三片；鹽；油；涼水
做法
鯽魚去腮、麟、內臟、及肚子裡面的裡膜
鍋燒熱，先用生薑片塗鍋為沾。再放入食用油煎魚，待兩面煎到微黃即可
白蘿蔔洗凈去皮，切成絲備用
煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、薑煮到沸騰。這時再加入蘿蔔絲
蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鐘左右
出鍋前加入鹽、香菜調味
用料
鹹肉60克；豆腐200克；平菇150克；鹽適量；雞精適量；香油適量
做法
將鹹肉用溫水清洗幾遍然後切成丁狀
豆腐沖洗後切成2X2X2cm的正方體
平菇清洗後，有手撕成小塊
將豆腐放入沸水中焯1分鐘，然後撈出待用
將鹹肉丁冷水下鍋
煮開後轉小火再煮5分鐘，然後倒入豆腐
鍋開後，加入平菇，小火煮2分鐘
然後加入適量的鹽繼續煮至平菇熟透
關火後加少量雞精
最後倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用
蔬菜肉片海米湯
用料
平菇；小油菜；冬瓜；熟肉片；海米；鹽；雞精；食用油
做法
先把肉片炒熟盛出。冬瓜切片
用鍋內剩下的油小火煎香海米。
倒熱水入鍋。
水開後放平菇和冬瓜。煮一會兒。
放炒好的肉片進去。煮一會兒。
最後放小油菜。菜燙熟就好，不要老了。
關火放適量鹽和一點兒雞精。
用料
雞湯4杯；海蝦1斤；香茅3根；薑1塊；香菜頭幾個；香菇半斤；辣椒2隻；泰國綠咖喱醬3大杓；檸檬汁半杯；椰漿1杯；魚露1杓；糖1杓；鹽1小杓
做法
材料：海蝦1斤、香茅3根、薑1塊、香菜頭幾個、香菇半斤、辣椒2隻、泰國綠咖喱醬3大杓、檸檬汁半杯、椰漿1杯、魚露1杓、糖1杓、雞湯4杯、鹽1小杓
雞湯、薑、香茅和香菜頭放入鍋中煮沸
加入香菇沸騰後，加入綠咖喱醬
沸騰後加蝦
加入辣椒、魚露、檸檬汁和白糖
煮沸後，最後加椰漿、鹽調味
冬瓜火腿湯
用料
冬瓜一斤；火腿十五片；鹽
做法
【準備】
冬瓜去皮去瓤，切成塊，洗凈瀝水
火腿切成薄片（以利於味道的散發）
【製作】
鍋上火加熱，倒入適量油
油熱，倒入冬瓜塊煸炒
加入水（沒過冬瓜），加入火腿片
大火燒開，轉小火，燜約十五至二十分鐘
加少量鹽即可（嘗一下味道，火腿比較多的話味道已經很濃鬱，就不需要再加鹽了）
山藥羊肉湯
用料
羊肉；山藥；蔥；薑；胡椒粉；料酒；鹽
做法
羊肉去筋膜，切成塊。山藥去皮，洗凈切成滾刀塊，泡水中備用
鍋置火上，說謊肉，加清水，大火燒開，撇去浮沫。撈出，用熱水衝去肉上的浮沫
放入紫砂鍋中，加蔥段、薑片、胡椒粉和料酒，按下養生湯擋，燉至羊肉8成爛
放入山藥塊，燉至羊肉酥爛加鹽，即可
雪梨銀耳甜湯
用料
雪梨；銀耳；枸杞；冰糖
做法
銀耳提前用冷水浸泡20分鐘後剪去根蒂，並撕成小朵
雪梨洗凈去皮，去核切成小塊；枸杞洗凈
將雪梨塊和銀耳，枸杞放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯麵的浮沫。轉小火燉煮約45~60分鐘，我用的是電鍋去煮的，很方便。或者你可以把所有調料放入燉盅內，加水將將沒過材料，放入蒸鍋中，隔水加熱60至90分，至銀耳軟糯
最後煮至比較粘稠時，根據自己的口味加適量的冰糖調味，熱吃冷吃均可
皮蛋魚片湯
用料
草魚半條；松花蛋2個；小蔥一根；香菜一小把；生薑一塊；鹽；白鬍椒粉；料酒；雞精；蛋清
做法
皮蛋去殼切好備用、香菜切斷、小蔥切碎
魚肉片成薄片，加入鹽，雞精，料酒，一個蛋清，少許生粉用手抓粘後醃製30分鐘
鍋內放油，七成熱時放魚頭、魚骨煎至兩面發黃。加適量水、生薑放入，煮開後加入皮蛋，繼續中火煮20分鐘
將魚片放入鍋中煮開後兩分鐘即可關火，最後再加鹽和白鬍椒粉調味即可
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