香菇青菜
用料
香菇；青菜；植物油；蒜；鹽；糖；雞精
做法
- 青菜香菇清洗乾淨，香菇，蒜分別切片
- 熱鍋倒油下香菇翻炒片刻
- 放入青菜快速翻炒
- 加入蒜片，鹽，糖，雞精
- 出鍋
燙青菜
用料
青菜；大蒜；醬油
做法
- 整棵的青菜從莖部切斷，莖部就成了一朵綠色的玫瑰花，然後洗乾淨後，在沸騰的水裡倒入一些食用油，把青菜葉子放下去燙好裝碟，再把莖部切成的花朵也燙了後擺盤，熱鍋下油，把蒜蓉倒入油裡炒散，加入醬油，再把蒜蓉醬油汁淋在菜葉子上就行了。
炒青菜
用料
青菜；橄欖油；鹽
做法
- 橄欖油適量，稍加熱
- 放入青菜翻炒
- 放入適量鹽，翻炒三十秒盛盤
青菜粥
用料
小白菜一小捆；大米半碗；鹽2g；香油一茶匙
做法
- 小白菜洗凈切細絲備用。電鍋照平時相同的方法熬白米粥，水量、米量參考電鍋說明。
- 粥煲好後放入青菜碎，再一次選擇煲粥鍵加熱，2、3分鐘即可，取消煲粥，加入鹽、香油，完成。
青菜燉豆腐
用料
青菜顆；豆腐1塊；黃豆醬或豆瓣醬1杓；老抽1杓；生抽1杓；鹽適量
做法
- 豆腐切成大小適中的塊
- 鍋中熱油，豆腐一塊塊的放進煎成兩面金黃。
- 一邊煎好後翻面，煎另一邊。一定要煎成兩年金黃，這樣後面才不會爛成渣渣哦~
- 煎至兩面金黃後加入一杓黃豆醬，翻遍均勻。喜歡吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬~
- 加入適量清水。
- 加入一杓老抽，一杓生抽。喜歡的還可以加入適量耗油醬。
- 水開後加入青菜。不喜歡的可以不加~
- 最後加入適量鹽，就可以出鍋了~
蒜蓉青菜
用料
青菜500g；蒜頭半個；鹽少許；雞精少許；醬油兩大杓；耗油一杓；生粉一杓
做法
- 先把青菜清洗乾淨，最好是米水泡十分鐘，沒有也行，清洗多兩遍，記住不要把青菜的葉子和菜更分開哦，要一整條才清甜哦。。。
- 蒜頭剁成蒜蓉，拿個小碗把鹽/蠔油/雞精/醬油/生粉/蒜蓉混合好後放一邊。
- 煮好的水開了放下青菜，滾開五分鐘就撈起上碟，（每次買的青菜不同大小，根據自己去判斷青菜熟了沒）青菜上碟不能有帶水的哦。。。
- 另起一個炒鍋烘乾後加油，放一湯杓剛才燙青菜的湯，然後接著放調好的味料了，滾開後關火，把調料淋在青菜上面，，如果覺得沒什麼光澤可以再次淋上滾開的油。。
炒青菜
用料
青菜；菜籽油；鹽；白糖
做法
- 把菜葉一層層剝開，用水沖洗乾淨
- 把青菜切斷
- 熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失
- 先加入菜梗炒半分鐘左右
- 加入菜葉
- 不斷翻炒到菜葉焉下去
- 看到菜裡有水開始滲出，即可加鹽調味
- 根據自己喜好，加一點白糖即可出鍋
青菜炒蘑菇
用料
青菜；蘑菇；鹽
做法
- 青菜洗凈，切成小段，菜梗和菜葉分開放。
- 蘑菇切片。
- 起油鍋，油要多些，把蘑菇下鍋，等蘑菇軟了，出汁了就盛起來。
- 起油鍋，先下菜梗，再下菜葉，最後下蘑菇，加一點水，不要蓋鍋蓋，小燒一會，加鹽便可。
爆醃青菜
用料
青菜400g；毛豆200g；乾辣椒新鮮的小米椒也可以；鹽1.5-2小杓；糖1-2小杓（可省略）
做法
- 青菜洗乾淨，準備切碎，先這樣疊整齊
- 這樣把葉子和莖切兩端
- 葉子部分捲起來
- 切碎
- 莖縱向切三刀
- 再橫向切碎
- 都倒在大盆裡，撒上鹽，用量1.5-2小杓，用量按自己口味比炒菜多一點點就好。用力抓勻，醃製3-4小時。
- 趁醃製的時候剝毛豆
- 乾辣椒切碎
- 和毛豆放在一起倒入剛沒過的水
- 這個時候青菜已經差不多醃製好了先嘗嘗青菜的汁水鹹度，覺得過鹹就用水沖一衝擠乾水分，不鹹的話待會兒煮毛豆的時候加點鹽
- 把毛豆乾辣椒水一起下鍋中小火煮
- 煮到水分收乾毛豆也軟了，放點油炒一炒
- 擠乾水分的青菜也一起炒炒
- 最後按個人口味放點糖炒勻就可以出鍋了！
青菜雞蛋面
用料
葷油；麵條；雞蛋2個；青菜；榨菜一包；鹽；味精；醬油；醋
做法
- 鍋裡放水，燒開，放入麵條，可以放小許鹽
- 水再次開，把雞蛋打入鍋裡
- 水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了
- 碗裡根據自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了
青菜豆腐湯
用料
豆腐200g；青菜200g；鹽1茶匙
做法
- 豆腐切小塊，放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用
- 青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分
- 湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊，繼續大火煮15分鐘後加入青菜
- 調入鹽，繼續煮3分鐘左右即可
香腸青菜飯
用料
大米１杯；青菜６、７根；香腸半根；生薑一片；鹽適量
做法
- 大米洗凈，放入電飯煲，放入正常煮飯的一半的水，備用
- 香腸切片，放入飯煲中，與米拌勻，備用
- 青菜洗凈切細
- 起炒鍋，放油，中火，三成熱時，放入青菜，略炒後，放入鹽，青菜一斷生便可關火
- 將青菜撈起備用，鍋中剩餘的菜汁倒入電飯煲中
- 將電飯煲調至「煮飯」檔，待電飯煲自動跳轉至「保溫」檔時，迅速開鍋蓋，加入青菜，拌勻，關上鍋蓋，燜５分鐘即可。
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