以前我們經常聽爸媽說，柿子和蟹不能同吃，會中毒。膽子小的小夥伴們，吃個東西還要上個百度查一下，食物與食物之間吃下去會不會引起不良反應。來來來，我們來看一下，2018年3月15日，是「國際消費者權益日」。每年這一日最受關注的當然是央視315晚會了，與以往不同，今年晚會上出現最多的是與食品相關的話題，儼然成了健康闢謠大會了。小編覺得過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。
這些食物相剋都是騙人的：
1、菠菜和豆腐：菠菜和豆腐，有好多人認為是相剋的，原因是豆腐裡面有鈣，而菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結石。其實這個問題很好解決，吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜裡的草酸含量，降低了草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜，像草酸含量比較高油菜、小白菜、莧菜等，建議吃前都要水焯一下，以避免體內鈣及其他礦物質的流失。
2、黃瓜和蕃茄：據說黃瓜和蕃茄在一起會損失維生素C，兩者相剋不能在一起吃!我們知道黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞VC，但它首先破壞的是自身的維生素C，而不會去找蕃茄的維生素C，兩者相剋沒道理。
3、土豆和雞蛋：小時候就聽大人說過，土豆和雞蛋在一起吃會中毒，有人信以為真!其實沒有什麼科學道理，用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅，兩者搭配即有雞蛋提供的優質蛋白，又有土豆提供的細膩的澱粉和維生素、膳食纖維等，富含營養，又健康可口。
4、香蕉和優酪乳：香蕉和優酪乳不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感還非常好，含有豐富的鎂和鈣，堅持喝有助於潤腸通便、安神助眠哦。
5、啤酒與海鮮：據說啤酒與海鮮同食後會相互作用，導致痛風。其實這種搭配的缺點是嘌呤多，增加血液中尿酸濃度。但主要原因並不是兩者發生了什麼反應，而是因為二者本身都是高嘌呤食物。另外，高嘌呤食物不止啤酒和海鮮，還有肉類、大豆等。這些食物不論怎樣搭配，都會對痛風患者或高尿酸血症患者不利，但對於血尿酸正常的健康人，並沒有額外的壞處。
6、蝦與維生素C：據說維生素C能將蝦中的五價砷還原為三價砷，三價砷就是劇毒砒霜，人吃後會中毒。其實蝦因受汙染在頭部殘留重金屬五價砷，而維生素C有一定的還原性，按化學性質，遇到還原劑，可能把五價砷還原為三價砷，但兩者需要一定的條件和劑量才會發生，不是說將它們同食就能產生劇毒。科學系列實驗證實，假設人體是還原反應的場所，被吃進肚子裡的五價砷全部還原為三價砷，起碼一次要吃125公斤左右的蝦，加上巨量的維生素C，才會產生毒性。
7、雞蛋與豆漿：據說豆漿中有胰蛋白酶抑製物，能抑製蛋白質的消化，降低營養價值，甚至形成不被消化的物質。其實兩者都是富含蛋白質的食物，一起食用沒任何問題。但要注意，食用生的、未徹底煮熟的豆漿可能產生不良反應。但只要豆子經過充分浸泡並將豆漿徹底煮熟，這些物質就可以放心食用，無須擔心。
8、桃子和西瓜：桃子和西瓜都屬於含糖量較高的水果。而參照《中國食物成分表》來看，西瓜和桃子的營養素成分比較重合，比如都含有較多胡蘿蔔素、維生素A等。高糖食物吃太多容易讓腸胃不佳的人出現腹瀉，這其實與糖的滲透性有關。人在吃西瓜或桃子的時候，如果量太大，胃腸壁細胞吸收水分的能力小於腸胃裡糖的滲透壓，細胞中的水分就會滲出進入胃腸道。由於西瓜和桃子本身的含水量很高，導致腸胃中水分過多而產生腹瀉。胃腸道功能欠佳的人容易在吃了兩種水果後，發生腹瀉。
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