有哪些家宴上很受歡迎的菜？

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

腐竹炒肉

食材：五花肉適量、腐竹青椒生薑、大蒜剁椒、食用油、鹽雞精花椒

做法

1、把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗乾淨。

2、五花肉切片

3、青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），薑蒜切末（隨自己喜好啦）

4、鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經油脂炸後特別香。）

5、加入薑蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘（有可能會很嗆，油少了會糊掉，so……自己看著辦）

6、放少許鹽（如果剁椒夠鹹夠量的話，就不用放鹽了）我這個就沒放鹽，感覺鹹度剛剛好。加一點點水。

7、加入雞精，翻炒出鍋即可

青椒肚絲

食材：青椒250克，熟豬肚200克，蔥末、薑末、蒜末、料酒、醬油、醋、鹽、味精、濕澱粉、花生油各適量。

做法：

1.熟豬肚、青椒分別切條；青椒入沸水焯過瀝乾。

2.炒鍋注油燒熱，下蔥、薑、蒜末炒香，放入肚片，烹入料酒、醬油炒透，加入青椒、鹽、醋、味精翻炒至入味，用濕澱粉勾芡出鍋即成。

香辣草魚塊

食材：草魚一條、料酒兩杓、胡椒粉2g、鹽適量、生粉兩杓、大蒜2g、生薑2g、剁椒一杓半、生抽一杓、白糖半杓、蔥花2g

做法：

1.魚均勻的切成塊狀，橫著切就可以了

2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻醃製十五分鐘左右，加入少許澱粉拌勻

3.生薑大蒜，蔥白切細沫備用

4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入適量油，接著放入少許食鹽，油熱之後放入醃製好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

5.鍋底留油，放入大蒜生薑沫蔥白沫，乾辣椒段爆香

6.在放入一杓半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一杓生抽，四分之一杓老抽

7.少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘

8.加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎

9、 汁不要完全收乾，放入少許切好的蔥花出鍋即可

啤酒燉豬腳

食材：豬腳 、調料蒜、蔥結、薑、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控乾備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)

3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，薑(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，即可

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