今日靚湯 麥冬淮山豬肺湯

南方的春天濕氣比較重，有一個問題讓很多街坊都頭痛的，就是慢性咽炎。

慢性咽炎中醫稱之為慢喉痹，是以咽乾咽痛、喉嚨有異物感和咳嗽等為主要癥狀的。

養陰清熱，我國醫家有個常用驗方叫做「麥門冬湯」，由麥冬、人蔘、半夏、甘草等材料組成，效果相當好。

不過以前的人的飲食生活習慣和現在不同，所以我們的湯方亦都有所調整，首先人蔘改成了西洋參，益氣生津效果更好，又不怕過補上火。

另外就是沒用半夏和將粳米改為淮山，為的就是增強湯水的健脾胃功效，脾胃好吸收好，湯才能夠達到更好的養生效果。

最後大棗亦都減了量，現代人吃野煎炸油膩比較多，原方大棗要十幾個，容易上火，今天我們用兩個就差不多了。

【材料】麥冬30克，甘草5克 ，西洋參10克 ，淮山15克 ，大棗2個 ，豬肺1個。

【製作】各材料清洗乾淨；藥材提前稍稍浸泡，豬肺處理好切塊汆水，之後所有材料一起放入湯煲，加清水2000毫升，先武火煮沸後改文火慢熬90分鐘，就可以放鹽喝靚湯了。