在家常做的清補涼湯，你會了嗎？不會趕緊學起來吧

清補涼湯的材料並不統一，有以健脾祛濕為主，亦有以潤肺為主。材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。

黨參的功效主要是補氣。最宜用於平素倦怠乏力、精神不振。語音低沉、自覺氣短、稍一活動就喘促的肺氣虛弱者。側重於脾胃氣虛的人，四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。常用黨參與白朮、茯苓、炙甘草配伍，這就是補氣健脾的著名方劑四君子湯。肺氣與脾氣都虛的，又宜用黨參與黃芪、白朮、茯苓、陳皮、當歸、升麻、柴胡、炙甘草、生薑、大棗配伍，這就是有名的補中益氣湯。 黨參補氣兼能養血，這是它的一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。實驗證明，黨參能使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨參也有促使白細胞回升的效果。

對於身體比較虛弱的人來說，可以有十全大補湯的效果。「是葯三分毒」，而排骨可以補鈣，增強體質，蒸排骨又比較健康。食療總是比葯療好，還好吃，不用受罪，肝臟和腎臟得到保護。

玉竹補而不膩，不寒不燥，故有「補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱」之功，有滋養鎮靜神經和強心的作用。對心悸、心絞痛有很好的緩解作用。用於肺胃陰傷、燥熱咳嗽、虛勞咳嗽、咽乾口渴、內熱消渴、陰虛外感等病症。玉竹對血糖具有明顯降低作用，能改善人體的耐糖功能。實驗表明，玉竹還有潤澤皮膚，消散皮膚慢性炎症和治療跌傷扭傷的功效。

清補涼湯：

材料：

排骨（或雞肉）500克 、玉竹25克 、黨參4根 、枸杞40粒 、芡實30粒 、淮山30克 、蜜棗2個 、薑一塊 、鹽1茶匙（5克） 、清水3升。

做法：

1、將排骨切成小塊，用清水沖凈瀝乾水分。玉竹，黨參，枸杞，芡實，淮山和蜜棗，放在一起，也用清水沖洗乾淨備用。薑去皮，切成大片。

2、將排骨放入鍋中，一次性加入清水，大火煮開後，用杓子將浮沫撇乾淨，放入藥材（玉竹，黨參，枸杞，芡實，淮山和蜜棗），和薑片，蓋上蓋子，用小火煲製2小時。

3、然後打開蓋子，改成大火滾煮5分鐘即可。喝前調入鹽攪勻。

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