女人不要錯過這菜，清熱解暑，刮油甩肉，越吃越瘦，好吃又便宜！

說起苦瓜，很多人都會搖頭，認為苦瓜苦味太重，不太願意碰它。但它卻是營養專家推薦我們夏季最該吃的一種蔬菜， 它的營養豐富，常吃不僅能清熱消暑、養血益氣，還能補腎健脾、滋肝明目。特別對於那些想減肥瘦身的朋友，苦瓜中含有被譽為「脂肪殺手」 的苦瓜素，能減少脂肪和多糖的攝取。

但有些人就是吃不了苦，那我們有什麼方法能去除這苦味呢？首先是用鹽將苦瓜片醃製一下， 再擠去部分汁水，就能去除苦味； 再炒苦瓜時加入點辣味，也能掩蓋部分苦味，有了這兩步， 你就不會覺得苦瓜那麼苦了。今天就用苦瓜搭配著雞片一起炒， 再加入點剁椒， 一道鮮嫩爽口、好吃又下飯的快手菜就端上了餐桌，家人都搶著吃，連兒子都就著它下來兩碗飯。

【剁椒苦瓜炒雞片】

原料：雞脯肉 1小塊 苦瓜 1根 剁椒 1大杓 料酒 1杓 澱粉 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 苦瓜加入適量的鹽醃製一下； 3. 雞肉片中加入適量的鹽、澱粉和料酒， 拌均勻醃製一下； 4. 熱鍋涼油，放入醃製好的雞肉片進去翻炒； 5. 翻炒變色後加入擠去部分汁水的苦瓜片進去翻炒； 6. 繼續翻炒幾下後加入剁椒進去翻炒； 7. 翻炒均勻後加入少許鹽調味； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 苦瓜加入少許鹽醃製一下，入鍋前擠去部分汁水，這樣能減少苦瓜的苦味； 2. 由於剁椒含有鹽分，而雞肉和苦瓜都用油醃製過，所以最後加鹽時要控制好鹽量， 也可以不再加鹽了。