無油黑芝麻貝果的做法

不知道是不是太冷的原因，一到冬天身體就想補充各種熱量，早餐總是離不開麵包，又不想長胖呀，怎麼辦？那就自己做吧！ 這款黑芝麻貝果低糖無油，每天早上吃之前烤箱180℃加熱5分鐘，脆脆的好好吃，想減肥的小夥伴都來試試吧。

By 愛吃的Jingerbear

用料

• 高筋麵粉 250g
• 細砂糖 10g
• 藍燕子低糖酵母 4g
• 黑芝麻 30g
• 鹽 4g
• 水 150g
• 細砂糖（煮貝果） 50g
• 水（煮貝果） 1000g

做法步驟

1、所有材料放入麵包機中，揉至初級擴展階段（不需要出手套膜），加入黑芝麻低速揉勻即可。

2、將麵糰平均分成5份，滾圓後收口朝下，蓋保鮮膜醒發10分鐘。

3、取一份麵糰擀麵杖擀成橢圓形，翻面後旋轉90度橫向放置，壓薄底邊，這樣收口容易些。

4、自上往下捲起，卷的時候要卷緊，不要有太多縫隙，然後封好邊，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

5、將麵糰搓致粗細一致大約20cm的長度，將收口朝上，一頭壓扁，然後用擀麵杖努力擀開。

6、將另一端放在擀開的那一邊上面，用擀開的部分包住另一頭，捏緊後翻過來稍稍整理成圓圈狀即可。

7、蓋保鮮膜放入烤箱，打開發酵功能並放一小碗開水進去，28℃左右發酵致兩倍大後拿出。

8、白砂糖和水在鍋中煮開，將貝果放入煮30s，漏杓翻面後再煮30s，撈起瀝乾。

9、烤箱提前預熱，200烤20分鐘左右，（注意觀察貝果的上色情況來調節時間，我開了個小差回來就上色太深了）。

10、出爐啦，雖然上色深了點，但是不影響味道哦，開吃～～～

1.不同品牌的麵粉吸水量不同，我用的是金像，別的牌子需要適量增減。 2.喜歡全麥的小夥伴，也可用50g全麥麵粉替代等量高筋粉，相應的水也增加10g。

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