海苔芝麻肉鬆全麥包

lizhenping1956

麵包就是要增味才能好吃，經常換餡兒才能保證麵包口感，肉鬆本身香味十足，做麵包就爽口開胃了。

海苔芝麻肉鬆全麥包的做法步驟

1. 冰箱冷藏後的雞蛋需要回溫，清水加溫至37度放入發酵粉孵化。

2. 全麥粉和高筋粉混合，加入鹽和細砂糖。

3. 攪拌一下，加入發酵液。

4. 啟動廚師機攪拌二分鐘後加入雞蛋。

5. 廚師機攪拌20分鐘，氣象熱廚師機每隔10分鐘就要休息一次。

6. 檢查麵糰硬濕度。

7. 加入黃油。

8. 繼續揉面20分鐘。

9. 檢查麵糰是否能出膜。

10. 漂亮的手套膜出來了。

11. 麵糰滾圓放入模具，蓋上保鮮膜。

12. 烤箱發酵檔，底部放一碗熱水，幫助加溫，發酵60分鐘。

13. 發酵完成後拿出，用手指戳一下不反彈，就證明發酵成功。

14. 拿出排氣。

15. 分成九個劑子。

16. 整理，滾圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

17. 將劑子擀成圓餅，鋪上沙拉醬。

18. 再加海苔芝麻肉鬆。

19. 包裹起來，收緊口子。

20. 移入金盤。

21. 送入烤箱兩次發酵，方法同上也是60分鐘。

22. 發酵完成，刷上雞蛋液。

23. 烤箱預熱至190度，金盤送入烤箱烤製。

24. 烤製時間20分鐘。

25. 上色滿意加蓋錫紙。

26. 烤完拿出冷卻，這是正面圖。

27. 再看底部的狀態。

28. 趁熱麵包刷上沙拉醬。

29. 刷沙拉醬的一面浸入海苔芝麻肉鬆，滾一圈。

30. 麵包黏了滿滿的肉鬆。

31. 一道美味可口的海苔芝麻肉鬆全麥包就完成了。

32. 掰開看看，裡面的層次分明，麵包發的也到位。

33. 放大看，這個麵包是不是很有食慾。