土豆燒茄子，簡單而不油膩，做起來超級容易，隨時都可煮好上菜！

茄子是餐桌上常見的一種蔬菜，茄子的吃法也很多，燒、炒、蒸、拌都很美味。而土豆燒茄子是最家常的一道茄子菜，大家可以根據自家有的食材可以在裡面搭配一些蔬菜，比如豆角、青椒、胡蘿蔔之類的。今天這道土豆燒茄子，簡單而不油膩，做起來超級容易，隨時都可煮好上菜！

食材：

土豆、茄子、辣椒、油

做法：

1.準備兩個茄子。

2.再準備兩塊土豆。

3.然後再準備一根辣椒。

4.把土豆的皮去掉，然後清洗乾淨。

5.再把茄子清洗乾淨。

6.把辣椒的籽去掉，然後再把辣椒清洗乾淨。

7.接下來把土豆切成滾刀塊。

8.把茄子的根部去掉，然後把茄子也切成滾刀塊。

9.同樣把辣椒切成滾刀塊。

10.鍋中加入適量的油，油熱後放入土豆，炸至1到2分鐘。

11.鍋中再加入茄子，小火慢慢炸至3到4分鐘。

12.時間到後出鍋裝盤。

13.鍋中再加入適量的油，油熱後放入辣椒，放入一杓水，然後再加入適量的老抽，適量的鹽、再多放一些白糖，鍋中再加入味精，翻炒均勻。

14.然後放入炸好的土豆和茄子，翻炒均勻。

15.出鍋前加入水澱粉勾芡。

16.出鍋裝盤，一道土豆燒茄子就製作完成了。

編後語：

儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！